食材鲜奶300cc（纯素者可用植物奶代替）、雪花酿（酒酿）120cc、蜜桂花少许

作法❶ 将雪花酿由冰箱中取出退冰备用，如果喜欢品尝细嫩、光滑的冰酥酪，就过滤仅留下汁液，反之若喜欢带有糯米颗粒，则可保留不须过滤，口感丰富，但是会有些冻水分离。❷ 鲜奶加热至温热约40～50℃，倒入酒酿中充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜静置室温大约30分钟到1个小时定型，之后放入冰箱冷藏入味，大约4个小时后即可食用，冰箱中约可保鲜5～7天。❸ 食用时可以适量的加入蜜桂花增添香甜，也可以加入优格或再多加一些酒酿一同品尝，如若天冷喜欢温热的口感，可以微波30秒左右，微微加热到40～50℃又有不同的风味。

食养小常识《本草纲目》记载酒酿味甘辛，性温，能够活血、促进末梢血液循环，滋补虚弱身体、补血养气。酒酿富含葡萄糖、维生素E、B群、钙、镁、锌、膳食纤维、酵素与18种的胺基酸，具补血养气、抗衰老、助脾运化、降血脂和胆固醇、提升免疫力、助消化等助益。