波特菇是素食界的肉排，以波特菇代替蘑菇，呈现浓郁的香气和口感，除了健康素食选择外，更是丰富营养价值的汤品。
这次不熬高汤，是用食物调理机打碎洋葱、蘑菇，以海盐简单调味即可。
食材
波特菇6朵蘑菇（可有可无）12朵洋葱1.5颗调味
鲜奶油或牛奶200cc盐4小匙黑胡椒粉1小匙汤
热水1500cc面糊
低筋面粉3大匙牛油1小块
1备料 蘑菇不一定要买，只是想加一点到汤里，看的到蘑菇片而已。
2洋葱切碎；红色划线处不要切断，这样切碎比较容易。
3放一匙橄榄油，把洋葱末、洋菇梗先丢进去炒熟，中火炒，大概8-10分钟。 边炒边切洋菇，比较省时间，但要注意洋葱不要炒焦了；炒好先取出备用，等等要打碎。
4菇菇切成片，右边小蘑菇看自己想放多少点缀即可。两种尺寸不同，切好不要混放在一起，除非要全部一起打碎。
5一匙橄榄油，放一点现磨海盐，用中火把菇炒软。 （会生很多水，菇水不要倒掉）
6我要点缀用的洋菇，也把它炒软炒香。
7用餐巾纸把锅子擦干（到现在都没有要洗锅喔），加入低筋面粉3大匙，面粉从白炒到微黄。
8奶油大概这样如果想要口感更浓郁，奶油跟面粉的量可以增加；有点怕胖，这样就好了喔！
9奶油丢进去炒熟的面粉中，将奶油跟面粉拌匀
10炒好的面糊长这样。 此时千万不要加热水！ ！ 请把它拿出来跟洋葱蘑菇一起打碎，因为加热水会变成面疙瘩，加冷水锅子会坏掉。
11炒好的波特菇、洋葱、面糊，加一些水打碎。
12热水加入1500cc
13把打好的蘑菇洋葱泥加入热水中。 提醒：蘑菇到底要打多细致，完全看个人喜好跟机器给不给力，我的食物调理机无法打到超绵密，不过我喜欢有一点蘑菇的口感。
14鲜奶油加入。 也可以单纯用牛奶，或牛奶、鲜奶油各半，做菜就是看个人喜好，不过这很大锅可以一半鲜奶油、一半牛奶就不怕胖了
15月桂叶3片，有就加，没有没关系。 题外话：有些没香气的月桂叶加进去也没用，就不要放浪费钱了。有香气的要去烘培材料买，如果在超市买的通常没香气。
16盐4小匙，也可以加海盐或玫瑰盐。不是吃素可以加一点松茸鲜提味；给小朋友的话，可以换成素食高汤。 咸度要看个人口味，建议下手不要太狠，可以加个2匙先试喝一下，再决定要加多少（我的小匙不一定跟你的小匙容量相同）
17好惹！好大锅喔！ ❤️（这就是我要的大场面） 一直炒挺花时间，有空就先把汤煮起来，隔天配香蒜面包、沙拉或是义大利面都很方便。
18颗粒感（很像副食品，可是真的好喝）
