【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

认识一个圈子，都是从麦当劳、肯德基、星巴克这几家洋品牌大厂出来的，通过帮助大陆本土连锁餐饮品牌而获取咨询收入。客观地讲，刚刚开始的时候，还是有不少客户找他们，不过，随着时间推移越来越少，道理很简单，他们从那些知名洋快餐连锁带出来的经验，对客户帮助不大。

这不是因为他们不够优秀，而是忽视了两个要素。

一个，是时移世易。洋快餐连锁在中国大陆市场攻城略地的时候，本土餐饮行业还不了解这种商业模式，更不要说应用了。所以，洋快餐基本上就是在一个空白市场高歌猛进。当下的市场，餐饮门店林立，竞争激烈，与那个时候完全不可同日而语。所以，从那些洋快餐带出来的经验，很多已经不适用了。

另一个，则是由于片面。洋快餐连锁继承了外企那种规范管理、条块分割的组织形式。在企业中任何一个部门工作，都只了解本部门的情况，没有站在整体高度了解企业全貌的机会。因此，麦肯星出来的人，对于连锁餐饮企业的经验，都像《盲人摸象》那个寓言说的，只见部分，不见全局。以这样的经验为连锁餐饮企业提供咨询建议，效果可想而知了。

同样道理，连锁餐饮企业稍有规模，就通过猎头去大厂挖人，往往也会陷入同样的误区吧。

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