自然生长的凤梨，香味浓郁、口感酸中带清甜，不伤口腔黏膜，不会让人觉得酸涩刺口，风味迷人。

食 材

栉瓜2根、哈密瓜半颗、凤梨50公克、优酪100公克、橄榄油20cc、盐适量、黑胡椒适量、凤梨醋15cc、巴西里1支、薄荷叶6片

作 法

1.将栉瓜、哈密瓜、凤梨都切成1公分大小丁状。

2.把凤梨醋、优格、橄榄油、黑胡椒与盐，充分搅拌均匀成酱。

3.食材拌入酱料，放入薄荷叶即可

食 材

糙米醋1000cc、有机凤梨果肉500公克

作 法

1.将有机凤梨果肉放入玻璃容器中，倒入糙米醋至九分满盖好瓶盖即可。

2.凤梨醋散发浓郁香气时即可装瓶饮用。

注意事项

1.让糙米醋充分萃取凤梨的营养素，可将果皮与果肉切开，果肉切丁。

2.如果是有机栽培的凤梨，洗净放在室内自然风干，艳阳高照时，也可以放在阳光下晒半小时，让凤梨表面的水分干燥。

3.注意容器一定要装至九分满，才不会产生醋酸菌膜。

4.如果继续酿着，醋的色泽会变褐色，香味渐陈。