本期看点1、搜索量暴涨，淄博烧烤太火了2、要不要跟？火锅老板有话说3、其爆火背后，对餐饮人的启发搜索量爆涨3000%淄博
导语2023火锅行业逐步沸腾，同时，市场也产生了各种矛盾，其中最大的矛盾，是顾客日益增长的爆品需求与市场稀缺之间的矛盾。
导语继开创“火锅+茶馆”模式后，开火锅店的张叫兽，最近又干起了造“村”计划......重庆火锅变幻莫测，很多年轻餐饮人带
导语只听新人笑，哪闻旧人哭。残酷的火锅餐饮市场，不乏新秀品牌做得风生水起，相比之下，一批老一代火锅人却面临着转型的”阵痛
本期看点1、卤味三巨头亏损，火锅人可借鉴的3点2、卤味小吃的困境对卤味火锅的影响3、学习一个概念，“临界量”第1337期
4月的郑州，风还有点凉，正午虽有阳光，但一旦穿过树下绿荫，便觉得有些凉意。卫生路岗杜街的路很狭窄，相向而行的车辆，都在小
本期看点1.火锅界地方菜系大盘点2.3大行业趋势，助力“火锅+”卷出新高度3.“火锅+中餐”还能怎么玩？第1336期文
导语椒麻火锅、鲜牛肉串串，武汉火锅擅长品类微创新；他们偏爱做直营，但人气正被外来火锅抢占；武汉最流行烧烤，火锅排行第四.
本期看点1、外来火锅与区域火锅的较量2、被低估的区域火锅王们3、区域品牌的困局和生长路径第1334期文 | 田果外来物种
本期看点1、竹筒奶茶/荆芥饮品/江湖菜等为何频现餐饮界？2、火锅界地域特色产品盘点3、挖掘地域特色的两大方向第1333期
本期看点在成都这片神奇的土地上，有1.7万家火锅店。随便你走进哪条街、哪条巷，都能看到大大小小的火锅店，在成都，每万人拥
本期看点1、海底捞、呷哺财报分析解读2、流量焦虑，火锅餐饮人的3点解法第1331期文 | 星野 阮城从两大巨头财报数据看
3月30日，海底捞国际控股有限公司（06862.HK）发布2022年全年业绩公告，截至2022年12月31日，海底捞来自
导语在中国发展高层论坛2023年年会上，世界各国代表对中国当下经济的恢复和发展“表示很震惊”，中国经济正在强势复苏！在强
导语武汉良之隆展会开局，历史参展人数及参展商最多，前者第一天就突破10万人以上，后者突破5万家。从阶梯进场，伴随着对复苏
本期看点他放弃百万年薪，只为一只“鸡”。他乱点鸳鸯谱，锁死“豆花+藤椒”CP，让用户尖叫。他升级品牌，把餐厅变成“火锅实
本期看点1、最近，各路火锅纷纷进军魔都2、火锅连锁化发展的痛点与机遇3、中国“冻品版Sysco”提出破解方案第1326期
导语他靠外卖做到冒菜品类头部，而另一重身份竟是坐拥30万抖音粉丝的“网红”。第1325期文 | 梅治国开法拉犁的30万粉
本期看点：1、海底捞近期热点新闻解读2、系列操作背后对火锅人的启示第1324期文 | 星野热点傍身的海底捞，被“薅”疼了
本期看点：1、全国火锅区域王TOP榜出炉及分析2、榜单背后隐藏的趋势与变化第1323期文 | 张冬华北地区：扎根京城的三
签名：一个游走在火锅江湖的笔侠客
