今天和大家分享一道超级美味的家常菜——孜然蘑菇。这道菜简单易做，口感绝佳，而且营养丰富，绝对是肉食爱好者和素食者的双重福音。

用料：

- 新鲜蘑菇500克

- 大蒜3瓣

- 姜 适量

- 香菜 1把

- 干辣椒2个（根据个人口味增减）

- 孜然粒1大勺

- 孜然粉1小勺

- 烧烤粉 1大勺

- 白芝麻 1大勺

- 盐、生抽、蚝油、适量

烹饪步骤：

1. 准备食材：

- 蘑菇洗净，撕成小条。大蒜切末，香菜切段备用。

- 调干碟：碗中放入烧烤料1大勺、孜然粉1勺、孜然粒1大勺、白芝麻1大勺，拌匀备用。

2. 焯水：

- 烧一锅水，水开后放入蘑菇，焯水3分钟左右。

- 焯水完过凉水，拧干水分备用。

3. 炒蘑菇：

- 热锅凉油，油热放入蒜蘑菇炒干水分。

- 留底油放入姜末、蒜末、干辣椒，加入适量生抽，耗油，翻炒均匀。

4. 加入干料：当调料炒香后，加干料，继续翻炒出香味。

5.出锅装盘：炒匀后，放入香菜，大火翻炒均匀，装盘即可享用。

烹饪时间：

- 准备时间：10分钟

- 烹饪时间：15分钟

- 总时间：25分钟

营养数据：

- 蛋白质：约7.8克

- 脂肪：约2.3克

- 碳水化合物：约69克

- 纤维：约5.6克

- 钙：约21毫克

- 磷：约220毫克

- 铁：约3.2毫克

小贴士

- 焯水后的蘑菇要尽量沥干水分，以免影响炒制时的口感。

- 炒制过程中，火候不宜过大，以免调料炒焦。

- 孜然粒和孜然粉的使用可以让孜然的味道更浓郁，如果喜欢更辣，可以多加一些干辣椒。

这道孜然蘑菇，香辣适口，既有蘑菇的鲜美，又有孜然的独特风味，是一道非常适合家庭聚餐或日常下饭的佳肴。而且，蘑菇富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进消化，是一道健康又美味的选择。

亲爱的朋友们，不妨在闲暇的周末，试试这道孜然蘑菇，让你的餐桌增添一抹不一样的风味吧！祝你烹饪愉快，享受美食带来的快乐！