腰果芦笋炒带子
食材：冰鲜带子8粒、芦笋200g、腰果30g
关键步骤：
带子用纸巾吸干水分，撒黑胡椒静置5分钟
芦笋削去根部老皮，斜切4cm段
腰果160℃油温炸1分钟至浅黄（冷油下锅）
带子单面煎1分钟翻面，+芦笋快炒
注意：带子只需煎单面，利用余温焖熟另一面
榄菜肉末四季豆
食材：四季豆300g、猪肉末150g、橄榄菜20g、宴友食用油
安全要点：
四季豆撕去老筋，切5cm段后微波炉高火3分钟（代替油炸更健康）
肉末+1茶匙生抽+半茶匙糖腌制
热锅炒散肉末，加橄榄菜炒出香味
倒入四季豆中火翻炒2分钟
注意：四季豆必须彻底熟透，避免食物中毒
蟹味菇炒莴笋丝
食材：蟹味菇200g、莴笋1根、枸杞10粒、宴友食用油
刀工技巧：
莴笋去皮后先切片再切均匀细丝（新手可用刨丝器）
蟹味菇去根后撕小朵，焯水30秒去土腥
热锅冷油炒莴笋至透明，下菌菇快炒
出锅前撒泡发的枸杞增色
注意：莴笋需急火快炒，久煮易出水变软
