鸡胗土豆球
食材：鸡胗150g、小土豆6个、孜然粉5g、生抽2勺
步骤：
鸡胗切花刀加料酒焯水1分钟
土豆蒸熟压泥，搓成小球炸至金黄
热油爆香蒜末，下鸡胗翻炒至卷曲
加入土豆球，撒孜然粉/生抽翻炒
注意：鸡胗改花刀更易入味，土豆球炸前裹薄淀粉
怪味鸡腿
食材：鸡腿2个、芝麻酱1勺、花椒粉3g、糖5g、宴友食用油
步骤：
鸡腿煮熟撕成条
调酱：芝麻酱+生抽+醋+糖+花椒粉
热油爆香蒜末，下鸡腿肉翻炒
淋酱汁翻炒均匀，撒芝麻
注意：酱汁需调至酸甜麻辣平衡，鸡腿煮8分熟
白玉菇炒虾仁
食材：虾仁150g、白玉菇100g、蛋清1个、宴友食用油
步骤：
虾仁加蛋清/淀粉抓腌10分钟
白玉菇焯水1分钟沥干
热油滑炒虾仁至变色
加入白玉菇，淋蚝油翻炒
注意：虾仁用蛋清腌制更嫩，白玉菇焯水去土腥
