在日常饮食上，很多朋友往往会忽视一种食材，也就是莴笋。阳春四月，宁可不吃肉，也要多吃莴笋，口感清脆，富含各种营养，现在正在大量上市，大家可一定别错过！下面，我跟大家分享一道素炒莴笋的做法，简单炒一炒，巨好吃！

【素炒莴笋的家常做法】

【食材和用量】

莴笋————————1根

大蒜————————4瓣

猪油————————1大勺

食用盐———————少许

【具体做法】

1：素炒莴笋，这是一道简单又美味的家常菜。首先，准备好主食材和调料。为了确保口感，尽量选择新鲜的莴笋，大蒜三到四瓣即可。（挑选莴笋也是有技巧的，建议择表皮光滑、色泽鲜亮的，这样炒出来的口感才会脆脆的）

2：接下来，开始处理莴笋。因为莴笋表皮比较硬，我们需要用刮皮刀，轻轻去掉外皮，再把去皮后的莴笋切成薄片，或者切成细丝。值得一提的是：切好的莴笋，记得放入清水中浸泡，这样炒出来的莴笋，才会更加脆嫩。（莴笋切片或者切丝，可根据个人喜好）

3：主食材处理好后，就是准备少许配料。素炒莴笋，其中很关键的一点，就是大蒜，它能够增添菜肴的香气。当然了，你如果喜欢辣味，可以适量加入一些干辣椒段，增加风味。

4：准备一口干净的锅，锅中放入适量清水，将事先切好的莴笋，放入锅中，大火焯烫1分钟，后捞出来沥干水分。这一步主要是将莴笋的涩味去除，后期炒出来的菜肴，颜色也会碧绿好看。

5：随后，我们开始烹饪啦！将猪油放入锅中，待油温升高后，先放入蒜末煸炒出香味，后将莴笋丝放入锅中，用大火快速翻炒起来，这样可以让莴笋丝保持脆嫩的口感。期间可以加入适量的盐调味。（如果喜欢吃辣，可以酌量放入辣椒翻炒均匀）

6：继续翻炒几分钟，直到莴笋丝完全熟透，也就可以关火盛出。清新的莴笋搭配浓郁的蒜香，让人食欲大开，喜欢的朋友记得动手试一试哦~

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好了，朋友们！四月宁可不吃肉，也别错过这道菜，随手炒一炒，巨下饭！后面我也会陆续更新美食菜谱，有兴趣的朋友们，记得订阅支持下，谢谢大家，我们下次见！