夏季多雨，容易导致湿气过重，暑热上身。在广东，多喝汤是一种生活习惯。
在炎热的夏季，喝汤可以去除暑气，还能适当开胃，补充养分，减轻身体负担。
为大家推荐两道清心火、助消化的汤谱，十分适合这个季节食用。
山楂萝卜陈皮炖鹌鹑
材料：山楂20g、白萝卜500g、陈皮1个、鹌鹑2只、蜜枣半个、生姜适量（2-3人份量）
方法：
1. 将鹌鹑劏洗干净后，1只切成4-6块，山楂切成圆片，白萝卜切成块状，生姜切2-3片，所有材料备用。
2. 将所有洗干净的食材一同放入炖盅同炖1-1.5小时。
3. 熄火后放盐，调味食用。
亮点：肠胃消化好，身体负担少。
陈皮具有较好助运的功效，夏季脾胃容易壅滞，稍微油腻或者吃多一些就会感觉不适，此时加入陈皮，跟山楂、萝卜搭配在一起，陈皮能起到调和作用，运用道地新会陈皮，汤品效果更好。
绿豆薏米陈皮糖水
材料：薏米50克、绿豆（不用去皮）50克、陈皮一个约5克、臭草少量放、冰糖适量。（3-4人份）
方法：
1. 先将绿豆、薏米放入凉水中浸泡4～5小时。
2. 然后将浸泡后的绿豆、薏米捞起放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮，待绿豆、薏米将熟时放入陈皮和臭草。注意，臭草味道较大，且跟陈皮同为香料，臭草仅需放非常少量即可。
3. 熄火两三分钟前，放入冰糖搅拌调味食用。
亮点：薏米滋补增食欲，绿豆消暑。
陈皮性味辛温，加之陈皮能中和薏米绿豆的甘凉之味，即使是小孩老人都可食用；
这道糖水能清热解暑，可用于夏季胃口不佳，适合全家大小食用。
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