一年前，57岁的老张因为饮酒过多导致胃穿孔进了急诊。老张向来把酒当水喝的，在这次胃穿孔之后，老张仍然我行我素。
结果前段时间，又查出来肝硬化，突发并发症肝性脑病去世了。
为他治疗的医生说：生活中有几样东西适量吃是可以的，但是把这些东西当零食、饮料一样吃喝，那么肝脏的恢复功能再好也是扛不住的。
以下几种常见食物，如果长期大量食用、饮用，那么就可能导致肝硬化的风险：
1、甜酒、果酒等低度酒精饮品
很多人认为甜酒、果酒度数低，常把它们当饮料喝。但即使是低度酒，长期大量饮用，酒精也会持续损害肝脏。
它会使肝脏的脂肪代谢紊乱，造成脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝，进而引发肝脏炎症、纤维化，最终发展为肝硬化。
2、加工肉类零食
火腿肠、午餐肉这类加工肉类零食为了延长保质期，通常会添加大量的防腐剂、增色剂等添加剂。
同时，加工肉类在制作过程中可能产生多环芳烃等有害物质，长期食用会对肝脏造成慢性伤害，促使肝脏病变，增加肝硬化风险。
3、变质的水果干
一些自制水果干，如果制作过程不卫生，容易滋生细菌、霉菌。即使是购买的水果干，若保存不当，也可能变质。
变质之后的水果干，可能有青霉、曲霉，这些霉菌会产生一些毒素，这些毒素会损害肝脏会干扰肝脏正常代谢，导致肝细胞受损，甚至引发肝脏慢性炎症，逐步发展为肝硬化。
4、高脂高糖零食
长期大量食用奶油蛋糕、巧克力派、油炸薯片等高糖高脂肪的零食，容易导致体内堆积脂肪，引发肥胖，进而出现非酒精性脂肪性肝病。
肝脏内脂肪过度沉积，会影响肝脏的正常功能，引发肝细胞的炎症和损伤。如果这种情况持续发展，肝脏反复发生炎症修复，就会逐渐形成肝纤维化，最终进展为肝硬化。
小结肝脏是人体的重要解毒器官，长期不良的生活习惯和饮食选择会对肝脏造成不可逆转的损害。
甜酒、果酒等低度酒精饮品虽看似温和，但长期大量饮用仍会导致脂肪肝、肝脏炎症甚至肝硬化。
加工肉类零食中的添加剂和有害物质、变质水果干中的霉菌毒素，以及高脂高糖零食带来的肥胖和脂肪肝，都是肝脏健康的潜在威胁。
所以，应避免长期大量食用这些高风险食物，保持健康的生活方式，可以预防脂肪肝、肝硬化等严重疾病的发生。
参考资料
[1]《炎炎夏日，肝脏最怕你做的事》.复旦大学附属华山医院微信公众号.2024-08-01.
