1、高启强带火的粥底火锅2、小众特色火锅难走红全国？3、特色火锅的两个突围方向第1305期文 | 梅治国高启强在吃的粥底
海底捞张勇打零工出身，呷哺呷哺贺光启卖珠宝，巴奴杜中兵从事的是焦炭生铁生意……“前身”不同的火锅老板，有着怎样的个性和优
最近，圈内人都在讨论：2023，最值得投资的火锅项目有哪些？结合权威数据和多方论证，2023中国火锅经营发展报告显示，以
本期看点1、乘风破浪的“姐字辈”火锅2、“姐字辈”火锅的3大共通点3、姐姐们“杀疯”背后原因探讨第1302期文 | 文博
导语大赛道诞生大品类。如果说火锅市场规模触达万亿级别，那牛肉丸的市场容量则超过百亿，是当仁不让的大单品。在冷冻食品行业，
本期看点1、毛肚走私又现新招式2、南北方谁更爱吃鲜毛肚3、降价的毛肚何去何从第1300期文 | 张冬 田果惊掉大牙！身藏
本期看点1、火锅品牌开副牌的一些现象2、火锅老板该如何选择副牌第1299期文 | 张冬随着疫情的全面放开，经历了爆火的春
导语饺子、包子、炒饭、炒面...主食也能打进火锅店的必点榜单，而且入局者收获颇丰。你敢相信吗？第1298期文 | 元林火
本期看点1、爆火的ChatGPT到底是什么？2、餐饮人对其持何态度？3、ChatGPT在火锅餐饮应用中的4点猜想第129
本期看点1、部分社区食堂现状2、社区食堂的未来第1296期文 | 张冬社区食堂倒闭的主要原因这两天，网上突然出现很多“第
本期看点1、餐饮圈重现“抢人大战”2、“抢地盘”成餐饮主旋律3、2023才是真正的“内卷年”第1295期文 | 田果 小
本期看点1、火锅又出新场景，把店搬到管道2、火锅场景的3次迭代3、2023火锅流行场景预测第1295期文 |田果 文博把
导语1月10日，河南许昌，胖东来旗下高端商场天使城开业。开业首日，客流量达15万人次。高端的设计、昂贵的戴森系列产品、细
导语圈内人将全国烤鱼品牌划分出“战国七雄”：北京的江边城外、上海的鱼酷、深圳的探鱼、东莞的愿者上钩、杭州的鲈鱼、山东的半
本期看点1、2023春节档消费特征2、对火锅行业的7点启示第1292期文 |张冬越来越多的顾客乐意为愉悦体验买单今年的春
导语一支“加特林”烟花，炸开了2023烟火气十足的新场面。经历了春节档，火锅老板心态发生了哪些改变？2023是否又会迎来
导语近日，长沙顶流文和友，凭借排位4500+桌，一举登上微博热搜。长沙，这座造梦、造神话的城市，再次令无数餐饮人心驰神往
本期看点1、春节期间，餐饮宰客乱象频出2、当报复性消费遇上报复性宰客3、要学会给足顾客“安全感”第1289期文 | 张冬
导语今年春节，让错失了3年的餐饮消费春节档，迎来报复性回归。本文，火锅餐见观察了县域市场、热门旅游城市、各大商圈、高线城
本期看点1、火锅众生相：有的火力全开，有的打烊放假2、春节档下，餐饮行业的3个趋势第1287期文 |小梅火锅餐饮众生相有
签名：一个游走在火锅江湖的笔侠客
