导语每年春节前，都有一批餐饮店倒闭，春节后又会新开一批。2022年的最后一个月，某二手设备回收商几乎每天都能接到十几个电
本期看点1、返乡潮对火锅店的影响2、不同火锅人对返乡潮的看法第1285期文 | 张冬大城市生意火爆，招人难北京的夜晚，似
本期看点1、火锅店惊现剧毒蓝环章鱼2、火锅业“高危食材”盘点3、春节档来临，严守食安关第1284期文 | 田果 文博火锅
导语随着各地全面放开，后疫情时代真正来临。回顾大疫三年，火锅餐饮这十大瞬间，成为时代印记，刻进成长血肉。第1283期文
导语火锅餐饮的春天来了，不少细分品类蓄势待发。本文带您从品类角度，洞察2023火锅细分品类发展风向。第1282期文 |
本期看点1、2023，牛肉趋势分析2、火锅老板如何顺势而为第1281期文 | 张冬膨胀的市场需求巨大的牛肉缺口临近春节，
本期看点1、重庆火锅TOP排行榜发布2、有人爆冷，有人3年开店400+3、解析重庆火锅的4点发展趋势第1280期文 |
本期看点1、IPO“行业红灯”风波下，餐企影响几何？2、制止的不是红灯行业，而是“红灯资本”第1280期文 | 田果 张
本期看点1、现象：拆解海底捞、大龙燚底料厂模式2、分析：自建供应链，还是找第三方合作？3、趋势：后疫情时代，共享供应链成
本期看点1、临近年关，“用工荒”愈演愈烈2、4招解决招人难、留人难问题第1278期文 | 小梅“疫情防控结束，餐饮回暖，
等位区已满员，门口接待处还在陆续有人前来取号，店内飘散着火锅的热气和聚会的欢声笑语，员工穿梭席间步履不停。这是坐落于深圳
本期看点药补之余，这届年轻人开始在社交平台，分享食补“新冠偏方”。继黄桃罐头、烤梨脱销后，他们又盯上了椰子电解质水、羊梅
本期看点全面放开后，第一个元旦如期而至。在这个假期中，火锅店真实的客流恢复情况如何？火锅餐见去实地探访了一番。第1275
导语企查查数据显示，截至12月15日，今年我国餐饮相关企业共注销吊销50.5万家，而火锅相关企业共吊销注销1.5万家。2
本期看点：1、最近，餐饮业的一些抄底现状2、餐饮人要不要抄底？又该如何抄底？第1275期文| 张冬“我们最近签了5家，方
导语王石阳了，刘强东阳了，张兰阳了，一时间大家打招呼都是，“你阳了吗？”放眼到火锅餐饮圈，最近，老板员工“一阳俱阳”的情
导语临近年关，海底捞、蜀大侠、卤校长等火锅大牌纷纷上新。当下最流行的火锅新品长啥样？本文从锅底、菜品、小吃、甜饮品方面，
本期看点1、火锅店因“碰瓷”，被判赔百万2、细数餐饮界那些“傍名牌”营销3、打虎还需自身硬，傍来的名气能走多远？第127
导语最近，火锅餐见数据研究院发布的《全国火锅黑马榜单TOP30》，引发行业关注。本次上榜品牌，有两位“名门贵族”：怂火锅
本期看点1、多地官宣放开，蝴蝶效应来了2、餐饮人要警惕这4个“后遗症”第1269期文| 张冬 星野层层减码之后“好戏就要
签名：一个游走在火锅江湖的笔侠客
