猪油并非糖尿病绝对禁忌。

猪油不含碳水，不会直接升高血糖。它的主要成分是饱和脂肪酸，占40%，同时含有少量的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。长期大量使用饱和脂肪酸会导致体脂增加，间接的引起胰岛素抵抗，使血糖难以控制。适量的使用可以提供人体的能量来源，还可以促进肠道脂溶性维生素的吸收。

中国营养学会建议正常人群脂类食物不应超过总热量的30%，饱和脂肪酸要在10%以下。对糖尿病朋友血糖控制稳定，每次用猪油炒菜不超过5克，约半个汤匙，一周可以用2~3次，不会明显的升高血糖。用猪油炒青菜既美味，蔬菜中的纤维素还可以减缓脂肪的吸收。

对于血糖不稳定，特别是超重、肥胖、血脂、血压升高的朋友，就要少吃猪油，以植物油为主。同时还要减少其他饱和脂肪酸食物，如红肉、含黄油较多的烘焙食品、奶油蛋糕、面包等等。

总之，猪油并非糖尿病朋友的绝对禁忌，要根据个体差异适当控制食用。感谢收看，再见。