傣味香茅草烤鱼

特色：云南风味酸辣开胃

材料：

鲈鱼1条、香茅草3根、大芫荽20g、小米辣5个

做法：

1. 鱼身斜切刀口，用盐/料酒腌制

2. 香茅草、芫荽、小米辣、蒜瓣舂成酱

3. 酱料塞入鱼腹，鱼身涂抹均匀

4. 炭火烤15分钟（或烤箱220℃20分钟）

黑蒜牛肉粒炒饭

特色：发酵黑蒜提升风味层次

材料：

隔夜饭300g、牛里脊150g、黑蒜3瓣、松子仁20g

做法：

1. 牛肉切粒用蚝油/淀粉腌制

2. 黑蒜切碎与蛋液混合，炒成碎蛋

3. 先炒牛肉粒至七成熟，加米饭炒散

4. 最后拌入黑蒜蛋碎、松子仁

麻酱凉皮卷

特色：陕西小吃创意改造

材料：

凉皮3张、鸡胸肉丝100g、黄瓜丝、花生碎

酱料：芝麻酱2勺、雪碧1勺、油泼辣子1勺

做法：

1. 鸡胸肉加花椒煮熟撕丝

2. 芝麻酱加雪碧调至顺滑

3. 凉皮铺开抹酱，放食材卷紧切段

4. 淋红油撒花生碎