众所周知，杭州有一道美丽的风景。到这里游玩的过程中，往往会让人觉得特别惬意。同样就是这样，才会对这里有更深的感情，所以到这里来玩，总能让人觉得更惬意。当然，在杭州也有许多值得我们注意的特色菜，比如杭椒牛柳就是一种本地传统的菜肴，在当地很多餐馆里都会涉及到制作这类菜，也正是因为具有较好的特色，才进一步使这类菜受到人们的重视，达到了很好的风味。

材料包括杭椒、牛筋、洋葱、蒜、盐、糖、料酒、老抽、辣椒粉、香油、蛋清、鸡精、蚝油。显而易见，在材料准备上已经变得更加方便了，基本上不会有太大的困难，而且这样也可以很容易地把这道菜做好，因为我们在家里所用的材料基本上都是可以找到的，而且也是可以买得起的。经过这样的准备工作，自然更有利于我们以后的制作，因此，采用合适的方法对它进行加工是非常必要的。

在我们准备好所有材料之后，我们先处理牛肉。使用较新鲜的牛里脊，先把它切成长条状，不必切得太大，但一定要用刀子把它切好。切忌切得太散，等到完全切开后，再加入料酒、糖、老抽、淀粉、蛋白等，再进一步拌匀，最后加入适量的香油，再拌匀，每一块牛肉都可以在这样的腌制过程中加点味儿，同时也能带来极佳的口感。

同时，我们又对相关配菜进行了处理，洋葱切丝，杭椒切段，大蒜切片。这几道菜都比较简单，所以我们在使用的过程中，自然也就有了很好的效果，相关的方法也值得我们去注意。这一切都做得很好，自然也就值得我们更加重视了。用平底锅将少许油倒入牛肉，炒至变色即可盛盘。此时，一定要小心去进行搅拌，因为放淀粉后整体粘稠度较高，所以牛肉刚下后就会比较粘连，所以我们继续搅拌，也能达到很好的效果。

在锅里放少许油，然后把蒜头和葱头一起放进去，爆香后加入洋葱和杭椒，继续翻炒，再加入适量生抽、糖、料酒、蚝油，让整个味道更浓。然后，翻炒几下，我们就可以把已经炒过的牛肉放入锅中，再把黑胡椒粉和香油炒匀。这时，我们要及时去进行搅拌，让各种调料都能很好地融入牛肉中，最后我们加入一些水淀粉就能保证汤汁的浓稠，这样就能把它盛出来了，因为牛肉在炸之前已经基本成熟，所以我们在炸完后也不需要再费劲，整个效果也会显得比较方便。

这类作品确实会更有吸引力，而且人们也能从中发现更多合理的制作方式。对大多数人来说，这样的一道菜确实没有太多的难度，而且我们也要用相关的方法来处理，最终做出来的菜也会很好吃。所以，我们必须注意采用这些方面的方法，这样才能创造出更符合自己口味的作品。在完成了这一过程之后，自然也会变得更加享受。所以，相关的制作工艺值得我们去关注，而且制作出来的效果会非常好。