今天作者想给大家介绍一下丹麦的美食，小牛肝。大家都知道，丹麦不在丹麦，正如中国城市不在中国。这辆车从洛杉矶开到旧金山，开了3个小时，经过SOLVANG，中国人称之为“丹麦之城”。它是一个由丹麦人居住的小镇村落。我们下了车，参观古老的大风车，圣洁的修道院，古老欧洲的尖顶建筑，顿时感觉到仿佛来到了欧洲，令人惊叹的是，美利坚融合的众美，“有容乃大”的气度，以及五光十色、无奇不有的民族特色。有中国城，也有越南村，也有小台北，还有意大利线，西班牙城，墨西哥城...

那时，正在丹麦城逛一圈，正逢艳阳高照的中午。选花丛中一家顾客不多，但却很有幽默感和雅致的餐厅进餐。小坐后金发碧眼，腰身纤细的丰臀女孩的菜单，有冷餐有热餐，有正宗的西餐，还有丹麦三明治，美国三明治，甚至汉堡等等。因思既然来了，就点这里的特色西餐吧，再说，与快餐相比，三明治之类的，也不算什么。因此，在没有点牛排的情况下，一番斟酌，点了一道小牛肝西菜。

然后，女孩热情地笑问：“喝什么饮料？”答：“咖啡。”稍等片刻，就见客人。对着新加坡小青年密司脱李埋头吃他的汉堡加薯条，我则举叉横刀，对着半焦半焦，内透着香喷喷的小牛肝一条条切开，就像切牛排、猪排一样，一次切完就好笃悠悠叉着来吃，学着那绅士风度，又是人生匆匆，忙里偷闲的一大乐事。从质、色上看，牛肝与猪肝很相似，但比猪肝更大，更硬。

首先端上来的是粗约2-3公分的牛肝肉，大小似油炸猪排，摊满了半盆，把土豆和蔬菜挤到一边。依照西菜的规矩，小牛肝的做法和煎煮洋葱等方法，我刚来，而且是第一次尝到西式牛肝，所以便乱点了生煎牛肝，其实也是一种吃法，一种味道。牛肝油炒得很硬，不像西餐牛排一般都是半熟的，还不时沁出血丝，让人难以下咽。将外青微焦内熟的小牛肝叉入口中，尝一口，有一种牛肝特有的清香，再加上一丝淡淡的腥气，顿时荡漾在舌面上。

事实上，按照中国人的饮食习惯，做牛肝最好清香满溢，去除腥气，可西方人也以微腥为其特色。由于入关随俗，入乡随俗，那就皱起眉头，一齐接受那一丝微臭的味道吧。但奇怪的是，当你吃完一条一条的以后，却是不闻腥气，只闻异香。就像入鲍鱼之肆一样，堪称人生食趣中的一奇。孤独的快乐与快乐不同。

最终，在品尝前，我把切好的小牛肝叉对对面的新加坡小青年说：“我胃口不好，不能吃那么多，你帮我尝尝。”年轻人在品尝之后，不能断定味道是否鲜美，就像猪八戒在吃人生果子一样，那对于吃的感觉，实在少不如老，旨趣大不相同。谈到肝，当然还有鸡肝、鹅肝等等，听说法国的鹅肝闻名于世，想来想来就是香喷喷的香喷喷，一定又要超小牛肝了吧？