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文|羽羽

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引言

2023年底，美国芝加哥超市的鸡蛋价格一度飙升至每打9美元，贵得让老百姓直呼“这年头连鸡蛋都吃不起”。而就在不久前，美国财政部还拍着桌子放狠话，要继续对中国加征关税。结果打着打着，打回了自己家厨房，一颗鸡蛋就能把通胀炸上热搜。

变脸比翻书快的美国人，总说打贸易战不疼，可疼得最早的往往是他们自己。鸡蛋暴涨、大豆价格飙升、饲料断供、奶牛宰掉、鸡场倒闭，一条条吃饭链上处处是破绽。

反观我们这边，中国人一年吃掉全球一半鸡蛋，五成以上猪肉，三分之二的鱼肉，却几乎没有闹过粮慌。能吃是一回事，吃得稳才是真本事。可这背后的“稳”，并不是天上掉下来的，而是一场从大豆到饭碗的较量。

一、谁在给中国“下饭”？一颗大豆背后的博弈

你可能不知道，一口猪肉背后，其实藏着半袋大豆。豆粕是养猪养鸡养鱼的命根子，而豆油又是几亿人家里炒菜的底味。所以大豆，不只是个吃素的副角，它其实是一切吃肉的开始。

问题来了：中国人一年要吃掉1亿吨大豆，但我们自己只种出1500多万吨。原因也不复杂，19亿亩耕地要养活14亿人口，粮棉油菜糖样样都得种，大豆实在排不上优先。于是我们只好进口。

进口的主要来源地就是两个国家：美国和巴西。

而美国，还控制了四大粮商中的三家，既掌握种子，又控制期货，还囤得起货。换句话说，这是一把三角钳，谁被咬上，基本都得让利。

最典型的一次，是2001年我们为加入WTO谈判时，美国一纸《中美农业合作协议》，要求中国全面开放大豆市场。没办法，只好答应。结果是——短短几年，85%的国内大豆压榨企业倒闭。连金龙鱼这种油瓶子上的老品牌，背后其实也不是中国人控股。

外资趁乱抄底，低价收购中国大豆加工厂，一边收工厂，一边用专利和价格双杀大豆主产区。2003年、2008年，美国接连发动“两次大豆战”，几乎将中国大豆产业打到边缘。

大豆这玩意，表面是农产品，背后是战略资源。那我们怎么办？真就吃一辈子进口豆？

二、“大豆劫”之后的反击：中国不想再被人牵着鼻子吃饭

好在我们觉醒得早，动手也快。最先扛起“反击”的，是中储粮。从稳定压榨价格到设立储备机制，再到关税反制，美国第三次“豆战”还没动手，就被中方的策略卡了脖子。

2018年贸易战爆发，中国对美国大豆加征25%关税，豆粕价格一度冲高，养殖户压力山大。但这一波虽然疼，却疼出了新思路：中国的大豆不能只靠美国。

于是我们迅速调整采购方向，大力转向巴西。2023年，中国从巴西进口大豆超7400万吨，占总进口量超过一半。与之对应的，是美国份额跌至20%。鸡蛋终于从一个篮子里，分了出去。

再看巴西，也没闲着。这10年，巴西大豆种植面积增长了50%，年产量从9000万吨涨到1.6亿吨，几乎就是“为中国而种”。两国联手改写了全球大豆贸易格局，美国原本的定价权被拱了大半出去。

同时，中国也在肉类上开辟新思路。既然豆粕涨价，那就进口牛羊肉、猪肉、鸡肉，绕开饲料，直供餐桌。这就像外卖买熟食，省事又节粮。2024年起，中国对澳大利亚和阿根廷肉类开放更多关口，同时在“一带一路”沿线国家投资农业，提前布局海外粮仓。

但光靠买，远远不够。粮食这事，还是得靠种。那我们能不能靠自己，真的种出希望？

三、自力更生也不能闭门造车，中国的饭碗战略有多深？

大豆确实难种。和美国、巴西比，中国地力不足、单产偏低、种植不集中，种出来还要和玉米争地。但正因为难，所以国家才定下了“必须种”的基调。

2023年，黑龙江大豆种植面积突破7000万亩，创历史新高。这片土地不仅是大豆的主战场，更是中国粮食安全的压舱石。东北冷凉气候+黑土肥田，天时地利一样不少，农机化推进、良种研发、土地流转也都在同步发力。

但更重要的，是战略思维的升级。我们不再想着“亩产超美”，而是想着“系统对冲”：哪里种得出，哪里买得到，哪里能储得住，哪里能控得牢。

中国现在每年从多个国家分摊大豆采购配额，与巴西、日本、阿根廷签署长期协议；同时在非洲、东南亚投资农业，布局海外粮源；再加上国内多渠道储备、加工、期货调节，一个多层次的大豆安全体系正在成型。

甚至连转基因领域，中国也不再回避。科技不进步，粮食就是把命门交给别人。我们要种子自主，要技术对标，也要市场份额争夺。中国大豆，未来要不仅自己吃得饱，还要吃得强。

如今，谁还敢小看中国的饭碗？

美国可以翻脸，但我们已经不再害怕“鸡蛋变奢侈品”的命运。我们不是不吃鸡蛋，而是能吃得起，还能稳稳当当自己产。我们也不是不依赖进口，而是有能力让进口成为选择，而不是命运。

粮食这件事，看起来最朴素，其实最关键。别看是一颗鸡蛋、一袋豆粕、一滴油，那背后写的不是菜谱，是国家战略。

参考资料：

从2264亿斤到1.3万亿斤，十四亿人如何解决“吃饭问题”？金羊网.2024-10-16

牢记国之大者 端稳中国饭碗.中国人大网.2023-09-08