鸡翅的做法有哪些？鸡翅有多种做法，以下是几种经典的家常做法：红烧鸡翅和蒜香煎鸡翅的做法
用料鸡中翅
8个
葱段
3段
姜片
3片
花椒
15粒左右
八角
1个
干辣椒
3-5个
蒜瓣
3个
盐
适量
糖
适量
生抽
15-20毫升
老抽
3-5毫升
红烧鸡翅的做法准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子，更入味。锅中放适量油，油开始变热后,用小火，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。放入鸡翅，中火煎至两面金黄。鸡翅可以先焯水后再煎，可以祛除不新鲜鸡翅的腥味！加入15-20毫升生抽，3-5毫升老抽，和没过鸡翅的水，中火继续炖煮汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，咸味够就不要再加盐了。出锅撒葱花装饰就好啦~汤汁收浓再出锅。
用料食材：鸡翅、食盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、大蒜、白糖、玉米淀粉、鸡蛋、食用油
蒜香煎鸡翅的做法鸡翅清洗干净用刀在表面切花刀大蒜拍碎，把汁水挤到鸡翅里，大蒜粒不能放进去，就炸糊了，一股蒜臭味，加入适量料酒。加入生抽加入蚝油加入黑胡椒颗粒加入食盐加入白糖加入少许鸡精用手把鸡翅和调料抓匀
腌制半个小时磕入一个鸡蛋舀四勺到五勺玉米淀粉戴上手套抓匀这时鸡翅上挂上薄薄的一层面芡。面芡不能太厚，厚了鸡翅不容易熟，模样不好看，也做不到外酥里嫩。煎锅里倒入食用油，加热后用筷子夹鸡翅到锅中。中火慢煎，不时翻面。两面煎焦黄煎到琥珀色刚好，用筷子对鸡翅中间插下去，没有血水就是熟透了。鸡翅刚煎好真的是太香了！
