猪脚莲藕汤是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，是一道广东省的名菜，属于粤菜系。白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血。再加上猪脚中丰富的胶原蛋白，内外滋养。猪脚莲藕汤怎么做？猪脚莲藕汤的做法

用料

猪脚

2斤

莲藕

2个

生姜

4片

枸杞

少许

葱花

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

猪脚莲藕汤的做法一把猪脚洗净后下入3到4片生姜少许料酒，水热后下猪脚抄水4分钟左右，把浮沫煮出来捞出备用两节莲藕去皮随意切大块备用换一个砂锅或者高压锅，下几片生姜加入水下猪脚和莲藕，备一个壶热水锅里的汤煮少了就往里加水，煮一个半到两个小时，快出锅时加入适量盐和胡椒粉尝一下味道，加入少许枸杞装盘在洒点葱花，猪脚莲藕汤就完成了。

猪脚莲藕汤的炖制方法二

要炖出一锅好喝的猪脚莲藕汤，关键在于食材处理、火候掌握和调味技巧。以下是详细步骤和注意事项：

1.食材准备猪脚: 选择新鲜的猪脚，洗净后切段或斩件，去除多余的毛发和杂质。莲藕: 选用鲜嫩的莲藕，去皮后切块或滚刀块，大小适中（约7-9厘米）。辅料: 生姜切片，红枣去核，陈皮切条，葱切段备用。2.焯水处理将猪脚放入冷水中，加入姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出后用冷水冲洗干净。这一步可以去除猪脚的腥味和杂质，使汤更清澈。

3.炖煮过程砂锅炖煮: 将焯水后的猪脚放入砂锅中，加入足量热水，大火煮10分钟后转小火慢炖1小时。高压锅炖煮: 如果使用高压锅，将猪脚和莲藕一起放入，加入适量水，上汽后炖20分钟，再放入莲藕继续炖5分钟。加入莲藕: 在猪脚炖煮1小时后，加入莲藕块，继续炖煮1小时至莲藕软烂。4.调味与出锅在汤炖好后，加入适量盐调味，根据个人喜好可以撒上葱花或香菜点缀。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许白胡椒粉提香。