家人们，今天给大家分享一道我家夏天常做的下饭好菜——蒜香豇豆，那叫一个脆爽开胃，配着米饭能多吃半碗呢！

咱先准备食材，新鲜的豇豆来上一把，挑那种粗细均匀、颜色翠绿的，看着就新鲜。大蒜多切点，拍扁剁成蒜末，再准备两根小米辣，切成圈，不吃辣的可以不放哈。把豇豆去掉头尾，洗干净后切成寸段，记得哦，切的时候稍微切长点，焯水后才不会缩水太厉害。

接下来起锅烧水，水里放一勺食盐和几滴食用油，这样焯出来的豇豆颜色特别漂亮，绿油油的。水开后把豇豆放进去，煮个两分钟左右，看到豇豆变翠绿了就赶紧捞出来，过一下凉水，这样口感才够脆爽。

另起锅放少许油，油热后把蒜末和小米辣放进去，中小火慢慢炒出香味，可别炒糊了，不然会发苦。然后把焯好的豇豆倒进去，开大火快速翻炒，加一勺生抽、半勺蚝油、一点点盐调味，翻炒均匀就可以出锅啦。

这道菜做起来特别快，十分钟就能搞定，吃起来脆生生的，蒜香味十足，不管是配米饭还是配面条都好吃。夏天没胃口的时候，来上一盘，瞬间打开食欲，家里老人小孩都爱吃，赶紧试试吧！

这道蒜香豇豆简单又美味，很适合日常烹饪。你对这道菜的做法有什么疑问，或者还想了解其他家常菜，都可以跟我说。