来源：美食探索家
想吃酸爽开胃的腌豆角，自己动手做一罐吧！超市买的腌豆角，添加剂多，吃着不放心。家里腌豆角，干净卫生，做法简单，三天就能吃上酸脆的美味。
买菜的时候，我挑了8斤新鲜豆角，准备大干一场。豆角得选那种翠绿、硬实的，口感才好。回家后，我先把豆角洗干净，泡在盐水里杀菌消毒。
泡好后，把豆角捞出来，晾干水分。为什么要晾干？因为水分太多，腌的时候容易坏。晾干的豆角切成小丁，装进大盆里备用。
接下来，准备点“配角”。我拿了一个红椒，洗干净，去掉籽，切成小块。红椒加进去，颜色好看，味道也鲜。还得来半头大蒜，拍散去皮，切成小块。
把红椒和大蒜扔进豆角盆里，调料登场！两勺盐、一大勺白糖、一勺香醋，抓匀。盐让豆角入味，白糖中和酸味，香醋是酸爽的灵魂。
调好味的豆角装进干净的罐子里。罐子得消毒，不能有水有油，不然豆角会坏。装好后，盖上盖子，放到阴凉的地方，等上三天。
三天后，打开罐子，酸香扑鼻！夹一筷子尝尝，脆生生的，酸甜适中，特别开胃。早餐配个馒头，或者拌碗米饭，简直绝了。
自己腌豆角，不仅味道好，还能放心吃。超市的腌菜，添加剂一堆，哪比得上家里做的干净？而且做法这么简单，谁都能学会。
腌豆角还有个小秘诀：泡盐水能洗得更干净，还能杀菌。切之前一定晾干水分，腌出来的豆角才不会软趴趴。罐子消毒也别偷懒，干净才能吃得安心。
你是不是也馋了？赶紧去买点豆角试试吧！自己动手，腌出来的豆角，味道绝对不输饭店。快动手做一罐，酸爽的滋味等着你！
