来源：美食探索家

早上起来，厨房里飘出玉米饼的香味，全家人围着桌子等着开吃。这不是买来的早餐，而是我亲手做的，简单又健康。玉米饼软嫩好吃，10分钟就能出锅，连手都不用沾面！

做这道玉米饼，用的材料特别简单。玉米粉80克，小麦粉50克，鸡蛋2个，再加点牛奶和白糖。家里常备这些东西，随时都能做。玉米粉是粗粮，营养丰富，吃了对身体好，比天天吃精面食强多了。

准备工作一点不麻烦。把玉米粉、小麦粉和白糖倒进一个大碗里。磕入两个鸡蛋，用筷子搅匀。动作简单，目的是让材料混在一起，变成一个均匀的糊状。

接下来加牛奶，这步得有点耐心。牛奶要一点点倒进去，一边倒一边搅。搅到面糊顺滑，能缓缓流下来就行。太稀不行，太稠也不好，掌握这个度全家早餐就成功一半了。

面糊搅好后，盖上保鲜膜放一边静置10分钟。这段时间可以刷牙洗脸，或者准备点水果搭配早餐。静置是为了让面糊更细腻，吃起来口感更好。别小看这10分钟，饼的软嫩全靠它。

煎饼的时候用平底不粘锅，刷一层薄薄的油。油别多，目的是不粘锅，还能让饼有香味。用勺子舀一勺面糊倒进锅里，摊平整。小火慢慢煎，火大了容易糊。

煎饼得有点耐心。等一面金黄，饼定型了，再翻面。两面都煎成金黄色，香喷喷的玉米饼就好了。出锅装盘，热乎乎的，看着就让人有食欲。

这玉米饼为什么好吃？加了牛奶和鸡蛋，口感又软又嫩，像蛋糕一样。玉米粉的香味混着奶香，吃一口满嘴幸福感。关键是健康，粗粮为主，营养均衡，老人小孩都爱吃。

玉米粉的好处还不止于此。它富含膳食纤维，能帮助消化。比起白面，玉米粉的营养更全面。国家卫健委的膳食指南也建议多吃粗粮，玉米粉就是个好选择。

做这道饼还有个好处，做法灵活。家里没牛奶，可以用水代替，味道稍差但一样好吃。想吃甜的加糖，想吃咸的可以撒点盐。怎么做都好吃，厨房小白也能轻松上手。

这道玉米饼不只是早餐的好选择，还能当下午茶点心。煎好切成小块，配杯茶，简单又满足。邻居来串门，我常做这个招待，大家吃完都夸好吃，还要学做法。

玉米饼的做法，你学会了吗？下次早上试试看，10分钟就能让全家吃上热乎乎的早餐。厨房里忙碌的感觉，其实也是一种幸福。你家早餐都吃啥？欢迎分享你的做法！