要过年了！又可以吃年夜饭了!
在重庆，这6道菜是年夜饭上必不可少的，快来看看你家也这样吗？
烧白烧白，每家苍蝇馆子必备的一道菜，
更是重庆年夜饭桌上必不可少的一道菜。
烧白就是“扣肉”，主要分为咸烧白和甜烧白。
咸烧白，肥瘦相间的五花肉被做得入口即化，软糯油润；
甜烧白又名夹沙肉，选用五花肉，芽菜替换成豆沙夹入肉片之中，酥软甜糯，“满足”！
粉蒸肉粉蒸肉，“重庆十大名菜”之一，
粉蒸肉在重庆又称为“格格”，
是重庆人年夜饭和宴席上必不可少的菜！
采用有肥有瘦的五花肉，再裹上米粉，
下面再垫上红薯、芋头，放入笼屉里蒸熟。
肥瘦相间的猪肉被蒸的软糯而清香，酥嫩爽口，
红薯、芋头被蒸出的油润的入口不干，浓郁香甜。
酥肉小酥肉，是重庆人过年必备的炸货之一！
猪肉裹上面糊，下锅油炸翻滚，
出锅是金灿灿，空气中都会弥漫着一阵阵的酥肉香味，
咬一口外酥里嫩，肥瘦皆宜，浓郁的香气在口中久久不会散去。
腊肉糯米丸子糯米丸子到了重庆，成为了一道只有重庆人才能吃到的特色美食——腊肉糯米丸子。
糯米经浸泡蒸熟，腊肉切丁炒香，糯米加上炒好的腊肉丁再加上葱花、姜末等抓拌均匀，捏成丸子，再入锅蒸熟。
咸香软糯，还伴有一丝丝葱香，太好吃了。
水煮鱼一定要选出重庆年夜饭鱼的代表，
还得是重庆江湖菜中的水煮鱼。
毕竟重庆是一个“麻辣”的城市，水煮鱼最能彰显重庆风格。
水煮鱼色泽鲜艳，香气四溢，诱人食欲，鱼入口带辣回甜，鲜嫩好吃，想想就流口水。
芋儿鸡俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，
朴实平常的芋儿鸡是年夜饭上的必备菜，
软糯的芋头、鲜嫩的鸡肉，被麻辣香浓的汤汁煨的足足的，入口滑嫩，味道浓郁，是很多重庆人都会做的一道菜，也是年夜饭做鸡的首选。
在重庆人的年夜饭里其实还有两样是绝对不能缺少的，那就是香肠和腊肉，
可以说是刻在年夜饭菜单里的美味，浓浓烟熏味的腊肉，蒸或煮好的香肠切成薄片，
冒着热气吃上一口，肉香四溢，就是无数重庆人童年中年味的记忆。
其实年夜饭，吃的就是团圆氛围，食物的热气散发着彼此一年的思念，
重庆人的年夜饭上，少不了的是辣，是热情，是特色，
那你呢？你家年夜饭上都有哪些必不可少的菜呢？
