土豆鸡爪煲是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就为大家详细介绍这道菜的制作方法。一、材料准备主料：鸡爪500克、土豆2个调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、花椒粒、蚝油、鸡精、食用油二、制作过程1. 鸡爪处理：将鸡爪清洗干净，去掉趾甲，剁成小段。锅中加入冷水，放入鸡爪、姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，加入适量料酒，煮至鸡爪变色后捞出，用清水冲洗干净。2. 土豆处理：将土豆去皮，切成块状，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。3. 调料准备：锅中加入适量食用油，放入花椒粒、八角、桂皮、香叶炒香，然后加入姜片、葱段炒香，再加入鸡爪翻炒均匀。4. 煲的准备：取一个砂锅或者瓦煲，将炒好的鸡爪倒入煲中，加入适量清水，放入土豆块，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、蚝油和鸡精，搅拌均匀。5. 炖煮：盖上煲的盖子，中小火炖煮约30分钟，直到汤汁浓稠，鸡爪和土豆都充分吸收了调料的味道。6. 出锅装盘：将煲中的土豆鸡爪倒入盘中，撒上葱花即可享用。