烤冷面是东北地区的一种特色小吃，因其独特的口感和香味而备受喜爱。近年来，烤冷面在全国各地也流行起来，成为了大众喜爱的美食之一。下面就为大家介绍家常版烤冷面的做法，让你在家也能轻松享受美味。

一、准备材料

* 烤冷面面片：10片

* 鸡蛋：2个

* 火腿肠：2根

* 洋葱：半个

* 香菜：适量

* 醋：适量

* 生抽：适量

* 糖：适量

* 辣椒粉：适量

* 黑芝麻：适量

二、制作过程

1. 将烤冷面面片从包装中取出，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 在平底锅中倒入适量的油，加热后打入鸡蛋，用铲子将鸡蛋摊开，煎至两面金黄色。

3. 将煎好的鸡蛋取出，放在厨房纸上吸去多余的油。

4. 在同一个锅中放入火腿肠，煎至两面金黄色，取出备用。

5. 将洋葱切成丝，放入锅中翻炒至变软。

6. 将煎好的鸡蛋和火腿肠放在洋葱上。

7. 在锅中加入适量的醋、生抽、糖和辣椒粉，搅拌均匀后煮至沸腾，关火。

8. 将烤冷面面片平铺在锅中，用铲子压平。

9. 将调好的酱汁均匀地浇在烤冷面面片上，用小火慢慢煎煮。

10. 当烤冷面面片变得软糯有弹性时，将其取出放在案板上。

11. 用刀将烤冷面切成适当的大小，放入碗中。

12. 在碗中加入适量的洋葱丝、香菜和黑芝麻。

13. 最后浇上剩余的酱汁，搅拌均匀即可食用。

三、注意事项

1. 烤冷面面片焯水的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 在煎鸡蛋和火腿肠时，火候不要太大，以免煎糊。

3. 在调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整醋、生抽、糖和辣椒粉的比例。

4. 在煎煮烤冷面时，要不断翻动，以免烤焦。