重庆，一个美食之都，一个及其尊重大米饭的城市。
这里，有太多太多下饭神器，不管是那一碗带感的重庆菜，还是那一碗冰凉的冰汤圆，亦或是一瓶重庆老酒新花瓷。
只要来到饭桌上，被消灭最多的不是那些菜，也许是普普通通的大米饭。
没办法，这些重庆家常菜真的太下饭了！
红油猪耳这可是重庆饭桌上最经典的开胃前菜，是红油和卤味的碰撞，卤香味浓，辣得“巴适”。
整道菜光是色泽上看就已经很有食欲了，将卤好的猪耳切条，淋上特制红油，口水都要流出来了。
“鲜香不腻、脆而有嚼劲”，这道菜冬天解腻，夏天开胃，好吃上天！
配上一碗香喷喷的大米饭，和在一起，真的安逸！
黄豆烧肥肠重庆人总是能“花样做肠”，无论是干煸，还是水煮都相当巴适，最值得一说当属黄豆烧肥肠了。
肥肠香辣软糯，入口即化。
黄豆又可以解腻增香，简直绝配。
无论是下饭还是作为浇头都可以吃两碗。
泡椒鸡杂如果说重庆人一定会有的一道菜，那肯定少不了鸡杂。
鸡杂是指鸡胗、鸡心和鸡肝，然后再配上泡椒、蒜、西芹，大火爆炒，爽呆！
这道菜的灵魂非泡椒莫属，泡椒风味独特，鸡心韧劲十足、鸡胗香辣爽脆、鸡肝软糯可口，泡椒酸辣开胃。
重庆人对这道菜的感情太深刻了，到哪儿都不能忘了这一口。
鱼香肉丝鱼香肉丝，一道传统的川菜，一道甜味的川菜。既刮油又开胃下饭。
由泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成的鱼香肉丝，兼具了咸鲜酸甜，葱姜蒜香浓郁。
它酸甜可口，留有“鱼香”。刨一口饭，里面包裹着咸鲜酸甜，有肉丝的浓郁，有木耳和萝卜丝的清新，还有汤汁。一口下去，简直满足。
麻婆豆腐经典的麻婆豆腐，经过长年累月，饮食文化的传承，各种大排档饭店必不可少的菜单常驻小菜。
麻婆豆腐主要讲究的是两方面：一是要麻；二是要辣。
一提起麻婆豆腐，那嫩闪闪、油汪汪的口感，吃到喉咙口儿、烫到肚脐眼儿的温度，麻麻辣辣有盐有味，一口下去，使劲刨几口饭，颗子汗顺着额头留下来，长呼一口气，过瘾！
豆花饭在重庆，吃豆花不用纠结是甜还是咸，因为我们吃辣！
细嫩的豆花与鲜辣辣椒碰撞出的口感只会让人惊喜，香到人只能说出一句：“巴适得很！”
用豆花蘸上酱料从入口中，显示细嫩豆香弥漫口中，紧随其后的就是鲜辣鲜香，那浓烈的辣意在口腔中横冲直撞，吃不了几口人就会开始冒汗，但莫名就是上头，越吃越停不下来，直到最终把一整份豆花都吃下去才爽快的舒口气。
重庆美食之多，
还有哪些你必不可少的下饭菜呢？
