橙香鸡柳炒彩椒

材料：鸡胸肉300g、橙子1个、三色彩椒各半个

步骤：

鸡胸切条用1勺橙汁+1勺淀粉+半勺盐腌15分钟

彩椒切菱形片，橙子取果肉撕成瓣（白膜去掉）

不粘锅少油，鸡柳中小火煎至微黄盛出

彩椒炒1分钟，加2勺橙皮屑和鸡柳翻炒

注意：橙汁腌肉不超过20分钟防变苦，彩椒大火快炒保脆

微波炉辅助青椒肉丝

材料：猪里脊200g、青椒3个、姜丝10g

步骤：

肉丝用1勺水+1勺油+1勺淀粉抓匀（锁水关键）

青椒切丝微波高火2分钟去除生味

热锅冷油滑炒肉丝至变白，加姜丝和青椒

淋2勺预制鱼香汁（超市成品）翻炒

注意：肉丝抓拌到发粘才嫩，微波青椒可减少油烟

三色时蔬炒白玉菇

材料：白玉菇200g、荷兰豆100g、紫洋葱半个、宴友食用油

步骤：

所有食材切统一长度（约5cm）

沸水加几滴油，先焯荷兰豆30秒，再焯白玉菇20秒

蒜片爆香，先炒洋葱至透明再加其他食材

撒海盐和现磨黑胡椒调味

要点：统一切配美观，焯水时加油保色，西式调味更简单