茉莉花椒鸡翅

创新点：鲜花入馔+石盘焗制

材料：鸡中翅400g、鲜茉莉花10g、青花椒30g、芦笋200g

步骤：

鸡翅改刀后加姜蒜/料酒/生抽腌30分钟，芦笋汆水备用

黄油煎熟鸡翅，与芦笋加豉油炒匀

烤烫雨花石垫底，铺青花椒和食材，撒茉莉花加盖焖香

关键：茉莉花最后放防变色，石盘需预热至200℃

砂锅生蚝鸡煲

创新点：双主料分层焗制

材料：清远鸡半只、生蚝300g、蒜子150g

步骤：

鸡块用嫩肉粉+淀粉腌制，生蚝裹薄淀粉

分别煎至金黄，炸香蒜姜铺砂锅底

码入食材浇芡汁（盐/鸡汁/水生粉），淋白兰地焗5分钟

注意：生蚝煎制时间不超过1分钟

坚果脆炸虾球

创新点：双重脆壳工艺

材料：虾仁300g、混合坚果碎50g、脆炸粉100g、宴友食用油

步骤：

虾仁开背裹脆炸粉→蛋液→坚果碎，冷藏定型

160℃油温炸至浮起，190℃复炸10秒

配泰式甜辣酱食用

技巧：坚果碎需压至3mm颗粒确保附着力