香椿豆腐炒鸡蛋

材料：香椿100g，嫩豆腐150g，鸡蛋2个，盐适量，生抽1勺，香油少许。做法：

香椿焯水后切碎，嫩豆腐切块，鸡蛋打散。

热锅冷油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

锅中留底油，加入香椿和豆腐翻炒，调入生抽和盐。

加入鸡蛋翻炒均匀，淋少许香油即可。注意事项：豆腐翻炒时要轻，避免碎掉；香椿焯水后要挤干水分。

黑椒芦笋炒牛肉

材料：牛肉200g，芦笋150g，黑椒酱1勺，生抽1勺，盐适量，淀粉适量。做法：

牛肉切片，用生抽、淀粉腌制10分钟。

芦笋切段，焯水后沥干。

热锅冷油，下牛肉片炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入芦笋翻炒，调入黑椒酱和盐。

加入牛肉片翻炒均匀即可。注意事项：芦笋焯水时间不宜过长，保持脆嫩；黑椒酱最后加，香味更浓。

酸辣藕带炒鸡胗

材料：鸡胗200g，藕带150g，泡椒3个，蒜2瓣，生抽1勺，醋1勺，盐适量，糖半勺。做法：

鸡胗切片，用生抽腌制10分钟。

藕带切段，泡椒切碎，蒜切片。

热锅冷油，爆香蒜片和泡椒，加入鸡胗炒至变色。

加入藕带翻炒，调入醋、糖、盐，翻炒均匀即可。注意事项：藕带炒至断生即可，保持脆嫩；鸡胗切片要薄，便于入味。