哇哦！这道香辣竹笋，一学就会，好吃到停不下来！

亲爱的美食爱好者们，你们好呀！今天我要和大家分享一道超级下饭的家常菜——香辣竹笋！竹笋的鲜嫩搭配辣椒的香辣，每一口都是对味蕾的极致诱惑。保证你学完就会，一做就爱上！快来一起探索这道美味佳肴的制作秘诀吧！

一、食材准备

- **新鲜竹笋**：500克

- **蒜末**：适量

- **线椒**：2根

- **小米辣**：4根

- **辣椒面**：2勺

- **酱汁**：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、盐适量、清水小半碗

二、制作步骤

**步骤1：竹笋的初步处理**

首先，将新鲜竹笋洗净，剥去外壳，切成厚片。然后，将竹笋片放入沸水中，煮约2分钟。这一步不仅能去除竹笋的涩味，还能让竹笋更加鲜嫩。煮好后捞出，沥干水分备用。

**步骤2：撕开切段**

稍微放凉后，将竹笋片用手撕成细条，这样不仅能增加竹笋的口感层次，还能让调料更加入味。撕好后，再将竹笋条切成约5厘米长的段，摆放在一旁，准备下一步的烹饪。

**步骤3：爆香蒜末**

起锅烧热，倒入适量的食用油。待油温升高后，加入准备好的蒜末，用小火慢慢爆香。蒜末的香气会逐渐弥漫开来，为整道菜奠定香味基础。

**步骤4：加入线椒和小米辣**

蒜末爆香后，将切好的线椒和小米辣加入锅中，继续翻炒约2分钟。线椒的清香和小米辣的辛辣会与蒜香完美融合，让人食欲大开。

**步骤5：撒入辣椒面**

接下来，是关键的一步！将2勺辣椒面均匀撒入锅中，与食材一起翻炒。辣椒面的加入，不仅增加了菜肴的色彩，更带来了浓郁的香辣味，让人垂涎欲滴。

**步骤6：倒入酱汁拌匀**

最后，将事先调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀。酱汁会在高温下迅速与食材融合，使竹笋条充分吸收调味料的味道。待酱汁浓稠，竹笋条均匀上色后，即可关火出锅。

三、小贴士

- **竹笋的选择**：尽量选用新鲜、嫩滑的竹笋，这样口感更佳。

- **辣椒的用量**：根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放些小米辣和辣椒面。

- **酱汁的调配**：可以根据个人喜好，适量增减糖和盐的用量，达到最佳口感。

这道香辣竹笋，色香味俱全，既保留了竹笋的鲜嫩，又融入了辣椒的香辣，每一口都是对味蕾的极致享受。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。快来试试吧，保证你一做就爱上！

亲爱的朋友们，你们学会了吗？赶紧动手试试，让家人和朋友也品尝到你的手艺吧！如果你喜欢这道菜，别忘了点赞、收藏和分享哦！我们下期再见，拜拜～

希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的香辣竹笋！