咸蛋黄鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜。它的外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咸蛋黄的特殊香味与鸡翅完美融合，让人一吃难忘。下面就为大家详细介绍咸蛋黄鸡翅的制作方法。一、材料准备主料：鸡翅中 500 克、咸蛋黄 3-4 个调料：盐 适量、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、白糖 1 茶匙、姜片 适量、葱段 适量、生粉 适量二、制作步骤1. 鸡翅中洗净，用刀在鸡皮上划几刀，以便入味。用姜片、葱段、料酒、生抽腌制 30 分钟。2. 咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，捣成泥状备用。3. 将腌制好的鸡翅取出，放入生粉中滚一下，让鸡翅均匀沾上生粉。4. 锅中烧热油，待油温六七成热时，放入鸡翅炸至两面金黄，捞出沥油。5. 锅中留底油，放入咸蛋黄泥，小火翻炒至起泡，放入炸好的鸡翅，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士1. 在腌制鸡翅时，可以在鸡皮上划几刀，这样可以使鸡翅更加入味。2. 在炸鸡翅时，油温不宜太高，以免外焦里生。炸好后可以用厨房纸巾吸去多余油分。3. 如果喜欢辣味，可以在调料中加入一些辣椒粉或辣椒酱。4. 如果家中没有生粉，可以用面粉代替。5. 在炒咸蛋黄泥时，要用小火慢炒，以免糊锅。同时要不停地翻炒，以免咸蛋黄结块。6. 如果咸蛋黄不够咸，可以在炒制时适量加入盐。7. 炸好的鸡翅也可以根据个人口味搭配不同的酱料食用，如番茄酱、甜辣酱等。8. 可以将咸蛋黄鸡翅搭配米饭食用，更加美味。通过以上步骤，一道美味的咸蛋黄鸡翅就做好了。它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，咸蛋黄的特殊香味与鸡翅完美融合，让人一吃难忘。希望您也能在家中享受到这道美味佳肴！