港式豉油鸡 调味料，水20斤，蚝油二斤，盐1.5斤，味精二斤，冰糖8斤，料油三斤，味事达15斤 料油，蒜蓉一斤，干葱茸半
酱牛肉 牛腱子肉10斤 香料：八角50克，小茴香40克，花椒25克，桂皮20克，白芷20克，陈皮20克，山楂片20克，肉
潮州狮头鹅卤水 高汤：黄油老鸡三只，鲜肉皮三斤，鲜龙骨六斤，金花火腿骨二斤，鲜猪棒骨4斤，大地鱼8条，凤爪5斤，大干贝3
十全大补汤 鸡肉300克，排骨200克，党参10克，黄芪10克，当归5克，熟地10克，白芍10克，川芎5克，茯苓10克，
羊蝎子 香料，草果10克，干辣椒350克，小茴香20克，白蔻30克，桂皮10克，花椒30克，山柰40克，麻椒30克，丁香
川味卤菜 香料配方，辣椒75克，花椒50克，八角50克，甘草10克，甘松10克，桂皮15克，小茴香20克，丁香5克，白蔻
鲜鱿鱼，5千克 调料：十三香10克，孜然粉35克，辣椒粉25克，花椒粉7克，味精25克，盐15克，生姜20克，大蒜20克
炸串浓香酱：利民蒜蓉辣椒酱200克，芝麻酱200克，甜面酱150克， 香其酱250克，东古一品鲜酱油100克，蚝油100
高汤，清水120斤，猪大骨20斤敲碎，鸡骨架一件30斤， 老鸡两只，猪皮5斤，以上原料焯水洗净备用 高度白酒400克，生
麻辣烧烤酱 王致和豆腐乳汁50克，甜面酱20克，蒜蓉辣椒酱一。百克味。增10克迷你记海鲜酱10克，柠檬汁5克，辣椒面30
现捞卤水 香料，香叶9克，白芷60克，碧波15克，甘草6克，良姜30克，香菜籽36克，山奈54克，山楂30克，八角69克
狗肉火锅 狗肉3千克，生姜100克，大蒜100克，青蒜苗200克，干辣椒60克，花椒20克，8角20克，桂皮20克，香叶
馄饨配方 馅料，味精6克，盐10克，猪里脊肉二斤，鸡精8克，白糖三克，鲜优素三克，鲜汤50克，鸡蛋清一个，黑葱油50克
猪肉馅儿 前腿肉500克，肥肉150克，盐5克，味精两克，鸡精4克，鸡粉三克，五香粉三克，胡椒粉一克，鸡蛋一个，生抽5
烧鸭烧鹅 烧鸭，烧鹅盐：白砂糖5斤，食用盐3.5斤，双桥味精七两，五香粉二两，沙姜粉一两，陈皮粉一两，八角粉10克，小茴
酱牛肉 牛腱子肉10斤，东古一品鲜酱油100克，味达美50克，蒸鱼豉油50克，六必居干黄酱一袋，料酒一斤，葱姜各100克
五里香卤货 老汤，猪腿骨30斤，老母鸡三只，牛油三斤或肥牛肉5斤，牛腿骨5~6斤，猪蹄儿两个，猪肉皮3斤，清水80~10
五香卤水 香料，八角130克，桂皮50克，山柰20克，香叶30克，小茴香20克，香果30克，草果20克，白芷30克，白蔻
脆皮烧鸡 盐500克，味粉200克，白糖250克，鸡粉150克，沙姜粉30克，五香粉50克，小茴香30克，八角30克 皮
香料，桂皮9克，甘草5克，香果两克，白芷9克，香叶0.5克，砂仁1.2克，山奈5克，小茴香6克，丁香4.5克，草果9克，
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