香料包（可以用2~3次） 香叶11克，砂仁10克，甘草8克，肉桂12克，肉蔻8克，良姜10克，干姜8克，小茴香8克，栀子
高汤，土鸭三斤，老母鸡三斤，鸡骨架5斤，猪大骨三斤，猪皮二斤，白酒150克，生姜100克，大葱150克，清水60斤，大火
麻辣砂锅酱料 菜籽油10斤，牛油6斤，猪油三斤 朝天椒一斤，大葱段三斤，生姜片一斤，蒜末三斤，红花椒一斤，中粗辣椒面二斤
花椒面 色拉油，青花椒，红花椒 1:1:1,下锅小火炒香炒脆，花椒变色出锅,打成粉末倒出来,与炒花生的油一起备用 香料粉
发面馅饼，五得利三星面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，白糖5克，盐5克，温水350克 孜然羊肉馅 羊肉500克切成块，
万能辣卤配方 香料，八角30克，桂皮30克，甘草40克，山奈8克，白芷60克，沙姜15克，陈皮10克，香草10克，小茴香
麻辣串串香 红油豆瓣酱2.5斤，火锅底料一斤，花椒300克，麻椒150克，良姜60克，小茴香150克，八角60克，桂皮4
羊杂红油配方 香料粉，花椒80克，碧波三克，肉蔻5克，丁香一克，草果10克，白芷三克，小茴香8克，陈皮8克，良姜6克，八
鲜肉馄饨 猪肉250克（肥瘦比例四比六），大葱一根，姜汁10克，蒜泥10克，五香粉4克，香油4克，酱油4克，鸡粉4克，胡
香料粉，花椒36克，八角21克，白芷5克，桂皮11克，小茴香17克，木香两克，丁香三克，草豆蔻5克，草果5克，甘草17克
小笼包配方 猪肉馅500克，姜末18克，甜面酱18克，五香粉5克，味粉6克，肉香粉两克，卤皮冻160克，酱油25克，盐适
炸鸡腿腌制配方（10斤比例） 白芷粉25克，蒜粉85克，小茴香粉25克，陈皮粉13克，食用碱60克，鸡粉120克，味精9
金汤热卤配方 高汤，鸡骨架6斤，猪筒子骨6斤（鸡骨架、猪筒子骨焯水），生姜500克，大葱500克，料酒300克，清水60
烧肉香料粉 八角50克，桂皮25克，良姜25克，陈皮25克，草果20克，香果10克，碧波20克，山奈10克，香叶10克，
海鱼焖鱼酱 菜籽油500克，猪油500克，泡好海米400克，发好干贝400克，海鲜酱600克，海天生抽400克，野山椒末
干锅香辣酱 干锅香辣油500克，豆瓣酱750克，八角30克，沙姜15克，丁香30克，桂皮30克，草果30克，花椒60克，
山东炒鸡 香料粉，八角90克，花椒45克，小茴香20克，白芷30克，麻椒10克，香叶10克，陈皮10克 所有香料打成粉，
麻辣卤水配方（50斤卤水比例） 白芷50克，甘草10克，砂仁45克，丁香10克，桂皮55克，肉蔻45克，碧波30克，胡椒
卤猪蹄配方 香料包，香叶5克，香砂6克，甘草10克，良姜20克，干姜10克，八角20克，毛桃10克，肉桂6克，花椒10克
凉拌菜红油 菜籽油5斤，色拉油20斤，葱段250克，洋葱150克，姜片150克，香菜100克，熟芝麻150克，芹菜150
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