老公想吃蛋挞，我照着视频的教程做的，结合实际情况调整一下，没想到第一次做蛋挞竟然成功了，虽然没有面包店七八块钱一个的好吃，但也巨好吃，蛋挞皮酥脆加上蛋挞液的香甜巨好吃，虽然做蛋挞皮麻烦一点但自己做安全又省钱，可以试一试。

1、普通面粉250g、盐2g、白糖5g、水130g和成面团，然后加入软化好的黄油40g，揉成偏软的面团，放冰箱冷藏一个小时；

2、黄油160g用油纸包裹擀成长方形薄片，放冰箱冷藏；

3、冷藏好的面团擀成黄油片的三倍大，黄油片铺中间，折起来然后擀成薄片，然后折叠起来，包上保鲜膜冷冻15分钟；

4、面团拿出来继续擀成薄片，折叠好用保鲜膜包好放冰箱冷冻15分钟；

5、面团拿出来继续擀成薄片，折叠好用保鲜膜包好放冰箱冷冻15分钟；

6、面团拿出来继续擀成大薄片，然后卷起来，整紧实，大概分成20个蛋挞皮，然后把挤子放在蛋挞模具里，用大拇指顺着中间按压，边压边转，蛋挞皮高过模具，全部按压好，冰箱冷藏备用，一定要四擀三冻，蛋挞皮才能起层；

7、蛋挞液：奶油150g、牛奶150g、全蛋一个、蛋黄3个、糖35g，全部加在一起搅拌均匀，过滤两遍；

8、蛋挞液倒入蛋挞皮里面，八分满就可以；

9、预热好的烤箱 200度25—30分钟，放中下层。