松软拉丝的老式面包,小时候的味道,简单易做又没有添加剂!

夏花伊一伊 2025-02-28 19:18:35

老公说想吃那种老式的面包,但不想在外面买,外面添加剂太多,让我做一点,第一次做,感觉特别好吃,暄软拉丝,就是小时候的味道,刚出烤箱老公就吃了三四个,食材简单易做,巨好吃,可以试试!

1、液种:牛奶200g、酵母5g、鸡蛋一个、高筋面粉100克,搅拌均匀,可以冰箱过夜冷藏发酵,也可以烤箱发酵;

2、发酵好的液种里面加入:高筋面粉400g、白糖80g、牛奶110g,厨师机搅拌至粗膜;

3、加入黄油80g、盐6g,厨师机打出手套膜即可;

4、分成24个大小均匀的剂子,松弛10分钟,然后擀成长条,卷起来放入28*28的烤盘,烤箱发酵至占满整个烤盘就可以,表面刷牛奶;

5、预热烤箱上下管180度烤25分钟。

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夏花伊一伊

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