1. 准备材料

鸡翅若干（对半切开）

葱、姜、蒜末适量

生抽、蚝油各1勺

黑胡椒粉、盐适量

面粉3勺

淀粉1勺

泡打粉2克

鸡蛋2个

2. 马拉鸡翅

腌制鸡翅：将切好的鸡翅放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒粉和盐。

抓匀腌制：用手将调料与鸡翅充分抓匀，确保每块鸡翅都裹上调料。然后静置腌制20分钟。

3. 制作面糊

准备面糊材料：在另一个碗中，加入3勺面粉、1勺淀粉和2克泡打粉。

打入鸡蛋：将2个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至形成光滑的面糊。

4. 挂糊

裹上面糊：将腌制好的鸡翅逐个裹上面糊，确保每块鸡翅表面都均匀地覆盖一层面糊。

5. 炸制鸡翅

热油：在锅中倒入足够的食用油，加热至油温约180℃（可以用筷子插入油中测试，周围有细小气泡冒出即可）。

下锅炸制：将裹好面糊的鸡翅逐个放入油锅中，避免粘连。

炸至金黄酥脆：用中小火慢慢炸制，期间可用筷子轻轻翻动鸡翅，使其受热均匀。待鸡翅表面呈现金黄色且外皮酥脆时，即可捞出沥油。