1. 准备食材

主要食材：西红柿、鸡蛋。

辅料：葱花、黑芝麻、淀粉、盐。

2. 西红柿处理

将西红柿洗净后切片，并用小刀在每片西红柿中间挖出一个小圆圈，形成一个“环形”西红柿圈。将挖出来的西红柿肉切碎备用。

3. 蛋液准备

在碗中打入两个鸡蛋，加入切碎的西红柿肉、少许盐、一勺淀粉和适量葱花，搅拌均匀至蛋液顺滑。

4. 烹饪过程

热油小火：在平底锅中倒入适量食用油，开小火加热。

放入西红柿圈：将处理好的西红柿圈整齐地摆放在锅中。

加入蛋液：将搅拌好的蛋液缓缓倒入西红柿圈内，直至填满西红柿圈。

煎至凝固：待蛋液开始凝固时，轻轻晃动锅子，使蛋液均匀受热，煎至两面金黄即可。

5. 最后调味

撒入黑芝麻