春天一到，万物生长，体内湿气也会加重，而中医认为，湿气是“百病之源”，尤其春季肝气旺盛，很容易压制脾脏，从而导致脾虚湿困，形成“湿胖子”体质，整体表现为，明明吃得少却虚胖松垮，大便黏腻粘马桶，脸上还冒油长痘。因此，这一段时间，建议多吃一些祛湿食物，尤其是年过50的中老年人，更需要注重祛湿养生。

说到祛湿，很多人都想到了薏米、芡实、赤小豆这些，但其实还有一个藏在菜市场的“祛湿王”，它就是春瓜中的佼佼者——冬瓜。

因为冬瓜性寒味甘，具有利水祛湿、清热降火的作用，能帮助排出体内积攒的湿气，可惜很多人都不懂它的好处，所以，体内湿气重的朋友，可以适量吃一些冬瓜，对身体还是很有好处的。

我吃了半辈子的冬瓜，这种做法还是第一次做，出锅外酥里嫩，很多人都没有吃过，更没有见过，比吃肉还受欢迎，真的太香了。

一、冬瓜

推荐食谱：香煎冬瓜片

主要食材：冬瓜、鸡蛋、葱花、面粉

具体做法：

1、准备一块冬瓜，先去掉外皮，并去掉中间的瓜瓤，再改刀切成片，装入大碗中，然后倒入清水，简单清洗一下，接着控水捞出，往里加入一勺食盐，用手充分地抓拌均匀，把冬瓜腌制变软。

2、接下来往碗中放入提前切好的葱花，再往里打入2个鸡蛋，并加一勺胡椒粉，用筷子搅拌化开后，往里加入2勺面粉，继续搅拌均匀，最后加入一勺油，再次搅拌均匀，一份鸡蛋面糊就调好了。

3、下面再来调一个糖醋汁，先往碗中加一勺生抽，再加入一勺香醋，一勺番茄酱，一勺白糖，最后倒入半碗的清水，用勺子搅拌至化开后，放一旁备用。

4、大约半个小时之后，冬瓜已经被腌制变软，往里倒入清水，用手清洗一下，洗掉冬瓜表面的盐分，可以多清洗几遍，再捞出来挤干水分，放入碗中，然后倒入鸡蛋面糊，用筷子搅拌均匀，使冬瓜片都均匀地裹上一层面糊。

5、电饼铛提前预热，往里倒入一勺食用油，用刷子给它涂抹均匀，再将冬瓜一片一片地放进去，先将底部煎至定型后，再依次给它翻个面，直到将两面煎至金黄，过程中要多翻几次面，使冬瓜熟得更透。

6、这样做出来的冬瓜，吃着外皮酥脆，里面软嫩多汁，口感劲道，清香味美，比吃馅饼、油条还香，而且更健康，比吃肉还受欢迎，要是喜欢吃酸甜口味的，那么就多加这1步，让你吃了就念念不忘。

7、接下来把调好的糖醋汁，倒入锅中，用铲子慢慢地翻炒，等糖醋汁被煮至黏稠，再倒入煎好的冬瓜片，继续用铲子翻炒均匀，使每一片冬瓜都均匀地裹上一层糖醋汁，然后即可关火盛出。

8、煎过的冬瓜片，保持着外脆内软的口感，再加上诱人的糖醋汁搭配，吃起来味道酸甜可口，能够给人带来眼前一亮的感觉，如果您也喜欢，就收藏起来试一试吧。

结语：“春天吃一瓜，活到九十八”，建议中老年一周3次，清热降火、健脾祛湿，可惜很多人不懂。

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