春季人体阳气升发，正是“养骨”的黄金时节，而骨骼是支撑身体的“基石”，它不仅承载着身体的重量，还保护着脑、心、肝、脾、肺等重要器官，防止外界损伤和内部疾病的侵袭，可以说，骨骼的健康关系到人体的寿命。
老人常说，“春养骨，秋养膘”，因为人一旦过了50岁之后，身体机能下降，钙质流失快，腿脚不利索，很容易抽筋、腿酸等等问题，严重地影响了晚年的生活质量。
因此老年人想长寿，就要在春天“养骨”，有些中老年人爱吃白菜土豆，但我更建议吃这2样食物，一周3次，补脾益肺、防痴呆，腿脚有劲精神足，让您晚年焕发年轻活力。
一、蚕豆
推荐食谱：小炒蚕豆
主要食材：蚕豆、葱蒜、红椒
具体做法：
1、准备2斤新鲜的蚕豆，剥掉外壳，将里面的蚕豆取出来，再去掉上面的小月牙，不然会影响口感，处理好之后，放入清水盆中，给它简单地清洗一下，洗好后，控干水分备用。
2、下面准备配料，先是拿出几瓣大蒜，用刀拍扁后，改刀切成蒜末，再拿出半个红椒，给它切成小丁，喜欢吃辣的，也可以用小米椒，最后准备几颗小葱，把葱白和葱叶分开来切，葱白切成小段，葱叶切成葱花，切好后，放一旁备用。
3、锅中水提前烧开，往里加入洗干净的蚕豆，再加入一勺食盐、一勺食用盐，这样可以锁住蚕豆的营养不会流失，还能使炒出来的蚕豆，不变色不发黑，吃着口感绵软不发硬，开大火焯水2分钟，把蚕豆焯水至断生，然后控水捞出备用。
4、起锅，加入适量的食用油，油热后，倒入切好的小料，开小火煸炒出香味后，再倒入焯过水的蚕豆，然后转大火快速地翻炒均匀，把小料的香味都充分地渗透到蚕豆里面。
5、接下来沿着锅边淋入一勺清水调味，放入一勺食盐，一点白糖，适量的味精，快速地翻炒均匀后，盖上锅盖，开中火焖3分钟，中间给它翻动一下，这样能够使蚕豆更入味，吃起来的口感更软糯。
6、时间到了之后，往里倒入葱花，再勾一点薄芡，用铲子快速地翻炒均匀，这样能使所有的调味料都吸附在蚕豆上面，吃起来会更入味，这样一道做法简单好吃又下饭的炒蚕豆就做好了。
7、这样炒出来的蚕豆，吃起来软糯鲜香又入味，用筷子轻轻地一夹就烂了，做法还简单，喜欢吃蚕豆的朋友，赶快行动起来吧。
二、黄豆
推荐食谱：凉拌黄豆
主要食材：黄豆、黄瓜、火腿肠、洋葱、花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮、辣椒段、姜蒜
具体做法：
1、准备一碗干黄豆，往里倒入多一点的清水，先简单清洗一下，再把水倒掉，然后倒入适量的清水，把黄豆浸泡一晚上，大家可以提前一个晚上泡好，这样第二天就可以直接做了，直到黄豆体积明显变大，变得胖乎乎的。
2、将泡发好的黄豆，直接捞出来放在蒸锅中，用手给它平铺均匀， 这里大家要注意的，黄豆不要用水煮，否则营养就会流失，然后盖上盖子，水开之后，计时蒸35分钟。
3、下面准备一根黄瓜，改刀切成小丁，再拿出一根火腿肠，也给它切成丁，然后准备半个紫色洋葱，改刀切成小丁，黄豆搭配一点洋葱，味道会更加的鲜美，最后切一些生姜片、蒜片，全部切好后，放一旁备用。
4、这时候，黄豆已经蒸好了，将它倒入大碗中，然后趁热，往里加入半勺食盐，用筷子搅拌均匀，让黄豆入一下底味，搅匀后，放一旁放凉备用。
5、下面准备一点香料，盘中准备一小把的花椒，再来几粒麻椒，2个八角，几片香叶，2块桂皮，再剪几个辣椒段，放一旁备用。
6、炒锅里不用倒油，直接把香料倒入锅中，开小火慢慢地翻炒出香味，再往里加入200克生抽，20克冰糖，1小勺食盐，100克香醋，1勺鸡精，用铲子翻炒一下，让冰糖完全地融化，煮开之后，再转小火熬2分钟，熬好后，关火放凉备用。
7、下一步往装有黄豆的大碗中，倒入黄瓜丁、火腿丁和洋葱丁，再倒入姜片和蒜片，然后倒入晾凉的料汁，记住要将残渣过滤处理，最后戴上一次性手套，用手充分地抓拌均匀，这样可以更好地入味，美味即成。
8、这样做出来的凉拌黄豆，色香味俱全，好吃又开胃，黄豆口感绵软又入味，黄瓜脆爽又清香，好吃不油腻，然后装在无水无油的保鲜盒里，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存即可，随吃随取，非常方便，喜欢的朋友，抓紧收藏起来试试吧。
结语：“春养骨，秋养膘”，建议少吃白菜土豆，多吃它，中老年一周3次，补脾益肺、防痴呆，腿脚有劲精神足。
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