春天的桑叶，你一定不要错过它，小时候每年春天，外婆都会用桑叶做一些很多人都没有见过的养生吃法，省钱实用又好吃，那好处真是拿钱也买不到，你们吃过桑叶吗？一起来了解一下。
在古代，桑叶被称之为“神仙叶”，据《神农本草经》记载：“桑叶除寒热出汗”，这足以证明，桑叶是个宝，而春天的桑叶，正是最脆嫩，也最好吃的。
中医认为，桑叶性寒、味甘苦，归肺、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等功效，另外，还可以起到补肾益肝的作用，全面提升人体的免疫力，增强人体对外来细菌的抵抗力，也难怪古人对其推崇备至，赋予它 “神仙叶” 的美誉。
因此，4月宁可不吃肉，也要使劲吃它，一周3次，清肺润燥、抗病毒，那好处拿钱也买不到，可惜很多人不知道，除了药用，桑叶在饮食领域，也有着独特的地位，既是茶叶，也是野菜，堪称“舌尖上的美味”。
一、桑叶
推荐食谱：桑叶豆腐
主要食材：桑叶、草木灰
具体做法：
1、将新鲜的桑叶采摘回来，放入清水中多搓洗一下，洗掉桑叶表面的脏东西和虫卵，记住多清洗几遍，洗好后，沥干水分，再放在案板上，给它切碎，稍微细一点就可以，全部切好后，放入大盆中备用。
2、下一步将切碎的桑叶，放入破壁机中，加入1000毫升的清水，给它打成桑叶汁，然后倒入一块纱布里，用手挤出里面的水分，过滤出比较粗的桑叶渣。
3、准备一把稻草，点火烧成草木灰后，倒入大盆中，再加入500克的清水，用筷子充分地搅拌均匀，然后同样倒入纱布中，挤出里面的汁水，过滤出稻草渣。
4、下面把过滤出草木灰水，直接倒入桑叶汁中，用勺子搅拌均匀后，再倒入大锅中，并撇去表面的浮沫，大火煮开，一边煮一边搅拌，水开后，将其倒入干净的大盆中，盖上盖子放凉，静置一个晚上。
5、第二天将成型的美味，给它切成喜欢的形状，或者直接切小块即可，这样一道简单的桑叶豆腐就做好了，迎面就闻到一股淡淡的桑叶清香味，特别好闻，特别 q 弹爽滑，口感有一丝淡淡的甜味。
6、喜欢吃甜的，可以加一点红糖水或者蜂蜜，喜欢吃咸的，可以加一点油泼辣子和香菜，就可以开吃了，好吃无添加，老人孩子都喜欢，如果你也喜欢这个吃法，就赶紧收藏去试一试吧。
推荐食谱：姜丝大米桑叶茶
主要食材：桑叶、大米、姜丝、枸杞
具体做法：
1、将处理好的桑叶，倒入大盆中，往里加入一勺食盐、适量的小苏打，或者是碱面都可以，然后倒入多一点的清水，淹没过桑叶，用手反复地搓洗，直到水洗至变清澈为止，即可控水捞出备用。
2、在大碗中加入500克的大米，再加入清水，淹没过大米，用手简单地清洗一下，给它多清洗2遍，洗好后，沥干水分，这样更方便接下来的操作。
3、再准备一块洗干净的生姜，不需要去皮，因为桑叶是寒性的，而生姜，又是温性的，把它们放在一起，能很好地中和一下，先把生姜切成片，再改刀切成姜丝，全部切好之后，放入碗中备用。
4、将控干水分的桑叶，给它放在案板上，用刀切成大概1公分左右宽的长条，不要切得太碎，也不要切得太粗，桑叶切好以后，给它放进菜篮子中，放在一边备用。
5、起锅，不用放油，直接倒入大米，开大火快速地翻炒均匀，将表面的水分炒干，而且经过翻炒后，大米里的淀粉会被分解，从而变成活性炭，这样才能发挥它最大的作用，用铲子不停地翻炒，直到炒成焦黄色即可。
6、接下来倒入姜丝和桑叶，转中火不停地翻炒，就像炒茶叶一样，等到桑叶的颜色由绿变黑，再转最小的火来炒，切记这个时候不要偷懒，要勤加翻动，不然容易炒焦、炒糊，炒得越干，放的时间就会越长。
7、将炒好的姜丝桑叶大米，倒入一个托盘中，切记不可以放进锅中放凉，不然的话，慢慢就会变黑，而且保存的时候，一定要给它放凉保存，不然瓶中就会有热气，会发潮，放凉了以后，桑叶用手轻轻地一捏就会碎掉。
8、准备一个无水无油、能密封保存的罐子，再将炒好的桑叶、大米和姜丝倒进去，然后拧紧盖子，一份非常好喝的姜丝大米桑叶茶就做好了。
9、舀入2勺桑叶茶，倒入杯子中，再加入几粒干枸杞，然后倒入开水，激发出有香味，也可以盖上盖子焖泡几分钟，喝起来就像茶叶一样清香甘甜，重点是没有什么添加，喝起来健康又放心。
结语：4月宁可不吃肉，也要使劲吃它，一周3次，清肺润燥、抗病毒，好处拿钱也买不到。
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