谁能想到，一盘家常四季豆竟掀起如此风波？

四川泸州近日发布《农村集体聚餐食品安全管理规范》，明确2月23日起，禁止在百人以上宴席使用四季豆、野生菌等高风险食材，引发全网热议。

这道从祖辈饭桌延续至今的菜肴突然被“拉黑”，官方解释直指安全隐患——

四季豆含天然毒素皂苷，若未彻底煮熟，轻则呕吐腹泻，重则损伤脏器。

数据显示，四川近年食物中毒案例中豆类高居榜首，农村大席因烹饪量大、火候难控更易滋生风险。

政策初衷虽为守护“舌尖安全”，但“一刀切”禁令让网友吵翻了天。

支持者现身说法：“曾因半生豆角上吐下泻，早该管管！”

反对者却愤懑：“吃了半辈子凭啥不让用？自家办酒选啥菜还要审批？”

这场争议背后，折射出公权力与私权利的微妙博弈。

行政机关制定规范性文件必须遵循比例原则，当存在更温和手段（如加强厨师培训、普及科学烹饪方法）能达到防控风险目的时，直接剥夺公民选择权确有滥用职权之虞。

泸州市场监管局强调规定基于省级法规，餐饮协会也建议大型宴席慎用豆类，但民众质疑：

规避风险是否只能靠禁令？若加强厨师培训、普及科学烹饪知识，既保留传统美食又降低中毒概率，岂非两全之策？

正如网友所言："可以提醒风险，何必直接禁止？老百姓需要的不是保姆式监管，而是知情选择权。"

在食品安全与行政边界的天平上，我们既要看到政策善意，也要警惕"一刀切"思维。

或许正如某美食博主建议的："与其禁绝传统食材，不如教会乡厨掌握'开水焯煮15分钟再爆炒'的科学方法"。

毕竟，守护舌尖安全的关键，在于提升公众科学素养而非简单禁止，公权力应当恪守"法无授权不可为"的底线，在民生领域更要懂得适时收住干预的脚步。