香辣蒜香茄子炒牛肉

材料：茄子2根，牛肉200克，蒜末2勺，辣椒2个，生抽1勺，蚝油1勺，糖1茶匙，盐适量，淀粉1勺，油适量。

做法：

1. 茄子切条，牛肉切片用淀粉、生抽腌制10分钟。

2. 热锅加油，先炒茄子至软，盛出备用。

3. 再次热锅，爆香蒜末和辣椒，加入牛肉翻炒至变色。

4. 加入茄子，调入蚝油、糖、盐，翻炒均匀即可。

注意事项：茄子炒前可撒少许盐腌制，避免吸油过多。

柠檬蜂蜜鸡丁

材料：鸡胸肉300克，柠檬1个，蜂蜜2勺，生抽1勺，淀粉1勺，盐适量，油适量。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅加油，炒鸡丁至变色，盛出备用。

3. 柠檬榨汁，与蜂蜜混合调成酱汁。

4. 将酱汁倒入锅中煮沸，加入鸡丁翻炒均匀即可。

注意事项：柠檬汁不要过早加入，避免苦味。

黑椒杏鲍菇炒虾仁

材料：杏鲍菇200克，虾仁200克，黑胡椒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，蒜末1勺，油适量。

做法：

1. 杏鲍菇切片，虾仁去壳去虾线。

2. 热锅加油，爆香蒜末，加入杏鲍菇炒软。

3. 加入虾仁翻炒至变色，调入生抽、蚝油和黑胡椒，炒匀即可。

注意事项：虾仁炒至变色即可，避免过老。