腐乳芝士炒节瓜

食材：节瓜300g、红腐乳1块、马苏里拉芝士50g（切条），宴友食用油步骤：

节瓜切半月片焯水1分钟；腐乳加少许糖调匀。

蒜末爆香，下节瓜片翻炒，加腐乳汁裹匀。

关火后拌入芝士条用余温融化。注意：芝士最后放避免炒老，腐乳咸度需控制。

木姜子油呛炒牛蛙

食材：牛蛙腿400g、二荆条辣椒3根、木姜子油5ml，宴友食用油步骤：

牛蛙腿剁块用淀粉+生抽抓匀，过油至表面酥脆。

干辣椒段与姜片炝锅，下牛蛙爆炒，淋木姜子油翻匀。

撒香菜梗增香。注意：木姜子油不耐高温，出锅前淋入；牛蛙需高温快炒保嫩度。

玫瑰露酒炒腰果鸡脆骨

食材：鸡脆骨200g、腰果80g、干玫瑰花5g（去蒂），宴友食用油步骤：

鸡脆骨加玫瑰露酒+盐腌30分钟；腰果160℃炸至金黄。

鸡脆骨煎至焦脆，下腰果、玫瑰花瓣快速翻炒。

喷少许玫瑰露酒引火燎香。注意：玫瑰花瓣最后撒防变色，酒精需完全挥发。