不管你喜不喜欢吃海鲜，花甲肯定是你拒绝不了的，我平时就很喜欢吃花甲，每次去海鲜市场买两斤，我自己一个人就能全部都吃了。
制作花甲的方法是非常多的，多数人为了保持花甲的味道鲜美，都是选择传统水煮的方法，
不得不说，水煮花甲也是很好吃的，但对于喜欢吃辣的朋友们来说，总觉得缺少什么东西，所以，下面，我就给大家分享一道非常好吃的爆炒花甲，都能秒杀路边摊，大人、小孩都爱吃，一起来学学吧！
爆炒花甲好吃到爆的用料爆炒花甲需要准备的食材：
新鲜的花甲500克，准备适量的蒜末、食用油、食用盐、小米椒，俾县豆瓣酱。
蚝油一勺、生抽两勺、淀粉一勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺。
爆炒花甲好吃到爆的做法步骤1
将所有的食材和调料都准备好，接下来就开始详细的制作了。
步骤2
很多人都不懂买回家的花甲如何吐沙子，要是没有做好这一步的话，真的很影响你的食用体验，
花甲吐沙是很简单的，我们只需要将其倒入清水中，在里面加入两滴香油和少许盐，大概十五分钟左右就能吐沙干净啦！
步骤3
准备一个碗，在里面先加入两勺生抽。
步骤4
再加入一勺蚝油，注意别弄的特别的多，不然会影响花甲的鲜味。
步骤5
老抽一小勺即可。
步骤6
加入少量的白糖。
步骤7
一勺淀粉。
步骤8
最后加入适量的清水，将里面的调料搅拌均匀即可，料汁就制作完成了。
步骤9
把吐沙完毕的花甲重新清洁一次捞出来，放入到锅中，里面放入冷水、料酒、姜片，大火开煮一直到开口位置。
步骤10
把煮好的花甲重新捞出来，用清水反复的冲洗几次。
步骤11
在锅里面加入适量的热油，然后放入姜末和蒜末。
步骤12
在里面加入适量的豆瓣酱。
步骤13
里面翻炒出红油。
步骤14
把清洁干净的花甲全部都放入到里面，翻炒一段时间。
步骤15
再将提前调整好的调料汁放入到里面。
步骤16
炒好了之后加入切好的葱花和小米辣即可。
步骤17
出锅尽情的去享用吧！
爆炒花甲的烹饪技巧1、调料方法是非常重要的，我们要加入适量的调料才不会盖住花甲的味道。
2、翻炒的时候要打开大火，这样才能锁住花甲的味道，还能让里面的肉熟透，保证吃着口感美味。
