不知道从什么时候开始，餐饮的寿命变得越来越短，以前即使是在一个小县城的一个小面馆，生意再不好，都可以经营个一两年，实在做不下去了，或者赚不到什么钱了，可能才会选择倒闭。

但现在已经完全不同了，花了一大笔钱开个店，以为能赚大钱的，却万万没想到，很多时候都没有扛过三个月就不行了，甚至有些开大店的就更加麻烦，往往会陷入倒闭也不是，不倒闭又不断亏损的状态。

而现在又出现了另外一种餐饮怪事，就我们楼下之前开了一个酸菜鱼店，门店的面积还是比较大，有五六百平方左右，老板是之前在餐饮店当大厨，然后自己出来单干的。

记得这个店光是装修都花了大概一个多月的时间，开业的时候做的活动力度还是比较大的，所以开业的时候生意还不错，之前我就是看他还要排队，本来想去吃的，最后也觉得等太麻烦，就没有去了。

直到前不久这个店又做了比较大的活动力度，我就去试了一下，可能是因为我去的比较早的原因，不用排队，店里也没有什么人，这个店的整体体验感觉还是比较传统类型的，除了上菜速度慢一点之外，酸菜鱼还是挺不错的。

那个时候我感觉老板是大厨还是有一定的优势，毕竟对于菜品的把控还是可以的。不像大部分的餐厅，有时候出品就很不稳定，对于顾客体验来说就不是特别好。

等我们吃完的时候，店里就坐满了，看来搞活动生意还是挺不错的，连一些阿姨都带着自己的孙子来吃了，这边属于老社区，所以老年人会比较多一些。

但昨天下班再经过这个店的时候，远远看向这个店，店里很暗，再走近点看，才看到门口贴着转让的信息，没想到这个店居然倒闭了，前不久做活动还生意火爆的，现在居然倒闭了，真是让人不敢想象啊。

不知道是现在的餐饮老板比较浮躁，还是现在的餐饮市场压力真的很大，你们认为呢？