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天气逐渐升温，没什么比来一杯冰手冲咖啡更惬意更舒适的了，冰手冲的制作虽然看上去不是很难，但还是需要几个细节，毕竟相比传统常规的热手冲来说它多了至关重要的一个步骤，就是加冰块。

用热水换成冰块意味着注入的水量变少~当我们注入的水量越少，得到的咖啡就越浓郁了，这样冰块即使是被稀释了也不会太过于淡薄。

这个公式是根据热手冲咖啡的制作演变而来，也可以说是直接套用了1:15的比例，即原来的15g咖啡豆：225g热水

冰手冲=咖啡粉+10倍热水+5倍冰块

——常规单人份的冰手冲咖啡，我们需要15克咖啡粉，150克热水，75克冰块。

当然了，注入的热水越少，咖啡的萃取时间也会随着缩短，比如从原先的2分钟变为1分30秒；也就是说不像热手冲的制作了，后段风味物质释放出来的机会可以说几乎没有，这就会导致这杯冰咖啡大概率出现萃取不足的现象。

所以咖啡浓度够了但是风味不够，so研磨度需要在以往热手冲的研磨刻度基础上稍微调细，用此来延长萃取的时间。

在咖啡豆的选择上建议选择中浅烘焙咖啡豆；本次冰手冲的制作用到了花魁Xs，在注水前先把冰块装入分享壶，用15：10倍热水（150g）5倍冰量（75g）水温：91°C。研磨度调细。

三段式注水，30g水闷蒸30s，60g/60g，萃取时间1'50s~2分钟。

最后晃动分享壶，用来加速冰块融化让咖啡液充分摇匀冷却。

这样就得到一杯带有红色花香，砂糖橘，草莓糖风味，层次感丰富口感清爽的可口冰手冲咖啡了~

开喝~