家里放了几天的苹果，有的表面开始发褐，按上去有点软。这种情况最常见的处理方法就是：削掉烂的那块，剩下继续吃。有人削得干脆些，多切一点；也有人抠掉坏处，剩的照样一口口啃。
看着节约，其实不少人忽略了一件事——烂掉的苹果，问题往往不只在表面。
苹果的果肉本来就水分多、糖分高，一旦有磕碰、压伤，再加上温度适宜，表面很快就会滋生霉点。那些霉点只是一部分，真正“动手脚”的是在果肉里。
霉菌长出的菌丝，是看不到的，它们会顺着果肉向内渗透。哪怕外面只烂了一小块，里面的果肉也可能已经被菌丝穿透。
有人把烂点削掉之后吃下去，觉得味道没变，也没不舒服，就认为没事。可问题是，这些肉眼看不到的变化，跟有没有感觉不一定挂钩。就像水里有细菌，尝不出来，但不代表就是干净的。
尤其是中间果肉发暗、颜色发棕、纹理松软的区域，很可能是已经受影响的部分。有时候割开一半，能看到颜色浅深不一，那些“没完全坏”的果肉，其实也不能算新鲜了。
这种时候，如果只凭眼睛判断，很容易把问题果肉当成没事的继续吃下去。日积月累，对健康是不小的隐患。
烂苹果怎么来的？苹果烂掉，大致分为两种情况：一种是外部损伤造成的腐坏，另一种是储存条件不当引发的内部变质。
先说第一种。苹果在运输、搬运过程中，难免磕磕碰碰。表皮受了伤，即使没立刻变色，也等于开了个小口。空气中的微生物会趁机钻进去，这时候就像种子进了土壤，内部的果肉就成了它们最好的“养料”。
尤其在天气热、湿度大的时候，苹果的表面潮湿，就更容易滋生霉点。有时候放着放着，果皮上起了小水泡，或泛着油光，这些都是霉菌“上岗”的表现。
再说第二种。即使苹果外表没伤，只要放的地方不通风、温度高，它也会自己“捂烂”。果实呼吸作用旺盛，糖分消耗快，再加上密封环境里湿气出不去，内部会先开始“焖熟”。这种烂，往往是从芯往外蔓延，看上去没事，一切开，已经变软变色了。
这种“从内往外”的变质，最容易被忽视。因为肉眼看不出来，摸也摸不出。很多人就这样把已经变质的果肉吃下去，还以为只是味道差点，其实苹果早已经不新鲜。
所以，无论是外伤引起，还是保存不当导致，只要苹果某一块明显发软、发褐，哪怕烂得不多，剩下的也要格外留心。
烂了不能吃，但也不是一点用没有发现烂苹果，丢是可惜的，但吃了又不安心。这时候不妨换个处理方式，变废为用，也是另一种节约。
最实用的一种方法就是做堆肥。把不能吃的苹果切碎，加上菜叶、淘米水一起放在密封桶中，发酵两三周后，就成了一桶肥效不错的液体肥料。
用来浇花、种菜，不但环保，还能改善土质，养分更足。
如果烂的苹果带酸味，可以留下来做天然清洁剂。把果肉压碎，和白醋、清水混合，密封放一周。这个自制的“苹果醋清洁液”可以用来擦厨房台面、水龙头，去污效果不错，也不会刺激手。
家有小院的，还可以把烂苹果切片，埋在树根旁边。注意不要直接贴根，容易生虫。
埋远点，一段时间后就会化成肥，改善土壤。
不过要提醒的是，不管用来干什么，只要表皮上长了明显的白毛、黑点，那是霉菌已经大量繁殖，处理时最好戴手套，避免皮肤接触。
不吃，并不等于浪费。
换个用途，把坏果用在合适的地方，也是种合理的利用。
要想苹果不烂得快，这几件事别忽视苹果要是保存得好，放上十天半个月都没事。但如果处理不当，三五天就会开始变软。
要想不烂得快，第一步是买的时候就挑好。不要图便宜捡“便伤果”，轻轻一按，能按出软坑的别拿；颜色不均、发黑、有斑点的也要避开。
回家以后，不要急着全部洗。表皮的那层“果蜡”能一定程度上保护果肉，洗掉后反而容易受潮。只在吃之前洗，能延长存放时间。
放的地方要避光、通风，不要堆得太密。一层一层挤在一起，中间最容易积热、发潮。
如果要放冰箱，也得注意：放冷藏，不是冷冻；最好用纸巾包裹，避免直接受潮。
苹果不能和香蕉、梨、猕猴桃等放在一起。这些水果释放的气体能让苹果加速变熟，也就加速了腐烂。
如果买得多，可以分批放。先放室温，吃不完的再转到冷藏。
有些人家里常备一个水果篮，底部放张报纸，每隔两三天翻一遍，有问题的提前拿出来吃掉。
苹果其实不娇气，只要不被磕，不被闷，通风、避光就能保鲜不少天。
烂苹果不省钱，剩下的部分也不安全苹果烂了一小块，很多人以为削掉就行，剩下的吃掉不碍事。但看不见的菌丝和腐败过程早已开始，果肉中已经潜藏变化。
从安全角度讲，一旦烂了，就不建议继续吃，特别是老人、小孩体质弱，更要注意。有时候身体出现不适，根源就是这些“舍不得扔”的小吃食。
烂掉的苹果可以做堆肥、清洁液，甚至用来喂花喂土，但不能继续入口。食物是给身体补营养的，不该成为健康的“隐形负担”。
节约是好习惯，但前提是合理。宁可丢掉一点坏果，也不能忽视每一口吃进肚子里的东西是否干净、安心。吃饭讲究的，不是嘴上说节俭，而是心里有分寸。
苹果虽小，做法却能见出一个人对生活的认真。
