亲爱的朋友们，

今天我要和大家分享一道让人停不下筷子的家常美味——酱油五花肉。这道菜以其简单易做、味道浓郁的特点深受大家喜爱，尤其是搭配一碗热气腾腾的白米饭，简直是人间至味

准备食材：五花肉、蒜苗

制作步骤：

五花肉处理：首先，将五花肉洗净后切成约1厘米厚的大片。如果喜欢口感更加细腻的朋友，可以将五花肉先焯水去腥，这样也能使后续烹饪时更容易入味。

调味汁调配：在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖以及少量清水，搅拌均匀制成调味汁备用。

煎制五花肉：在平底锅中加入少许食用油，放入切好的五花肉片，用中小火慢慢煎至两面金黄，并且有部分油脂被逼出。这样做不仅能让五花肉表面形成诱人的色泽，还能减少油腻感。

炒香调料：在同一个锅里留底油，加入姜片、大葱段、八角和香叶，翻炒出香味。

炖煮入味：接着，将之前调好的调味汁倒入锅中，加入适量的清水或高汤，水量以刚刚没过五花肉为宜。同时，加入一勺料酒去腥增香。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味适当调整盐分

收汁装盘：待五花肉变得软糯，汤汁逐渐浓稠时，改用大火快速翻炒收汁，让每一片五花肉都裹满浓郁的酱汁。，最后加入蒜苗超软即可

温馨提示

在选择五花肉时，建议挑选肥瘦相间、层次分明的部分，这样做出来的成品既不会过于油腻也不会太柴。

炖煮过程中要注意观察水量，避免因水分蒸发过多而导致干锅现象发生。

如果时间允许的话，可以提前一天做好这道菜，放置一夜后更入味哦！