每一口都充满了虾仁的鲜嫩和鸡蛋的滑嫩，再加上独特的麻辣调味，令人欲罢不能。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，特别适合喜欢麻辣口味的朋友。准备食材：鸡蛋，虾，小米椒，姜蒜，香菜
制作步骤：
鲜虾洗净，去壳去肠线，切成均匀的小段。（尽量保持大小一致，这样更容易熟透且口感一致）在一个碗中，加入1汤匙料酒、少许盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀制成腌料。将切好的虾仁放入腌料中，充分搅拌使每一块虾仁都裹满腌料，腌制10分钟。（时间不要太长，以免虾肉变老）
鸡蛋打入碗中，不用搅散，虾仁切小段，加点黑胡椒粉腌制一会，姜蒜小米椒切碎，香菜切段
油热倒入鸡蛋炒散，盛出备用，锅中留底油下虾仁炒变色，放姜蒜小米椒炒出香辣味
沿锅边烹点料酒，加味极鲜酱油炒香，倒入鸡蛋炒匀，加蚝油调味，放香菜段，加少许盐、白胡椒粉炒匀，出锅！
